微生物絮凝剂在甘蔗糖业中的应用研究进展

论文摘要

微生物絮凝剂是一类天然的高分子絮凝剂,由于它无毒和可生物降解,因此在工业上有着更加广泛的应用,在制糖工业中的研究也日益增多。文章主要对近年来微生物絮凝剂的发展趋势、絮凝机理、影响絮凝剂絮凝作用的因素以及其在甘蔗制糖中的应用等方面进行了综述,并对该领域日后的研究进行了展望。

论文目录

• 1 微生物絮凝剂的简介
•   1.1 微生物絮凝剂的定义与组成
•   1.2 微生物絮凝剂的特点
•   1.3 产生絮凝剂的微生物种类
• 2 微生物絮凝剂的絮凝机理
•   2.1 吸附架桥学说
•   2.2 电性中和学说
•   2.3 双电层压缩学说
•   2.4 化学反应学说
• 3 影响微生物絮凝剂絮凝作用的因素
•   3.1 温度
•   3.2 pH值
•   3.3 微生物絮凝剂的分子结构及分子量
•   3.4 微生物絮凝剂的添加剂量
• 4 微生物絮凝剂在甘蔗糖业中的应用
• 5 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 段梦雯,梁达奉,马瑞佳,陆登俊

关键词: 微生物絮凝剂,蔗汁澄清,絮凝机理

来源: 中国调味品 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广西大学轻工与食品工程学院,广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)

基金: 广西区特色本科专业建设项目——食品科学与工程(制糖工程)

分类号: TS242

页码: 164-167

总页数: 4

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