论文摘要
近年来,我国食品安全问题层出不穷,全民对食品安全问题愈发重视。众多高校也纷纷增设与食品安全相关的课程。目前是"双一流"建设的关键时期,对"一流学科"建设提出了更高的要求。《食品安全与卫生学》是高校食品科学专业的重要专业核心课程。讲授好《食品安全与卫生学》课程,符合当前国情需要,对培养新形势下合格的食品专业学生至关重要。本文根据自己的《食品安全与卫生学》教学经验,主要介绍了换位讲授教学法、翻转课堂教学法以及实物结合教学法等教学模式,希望为其他高校食品专业课程教学提供借鉴与参考。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 吴庆华,江洪波,尹小丽,马立安,杜何为,孙卫青,高梦祥
关键词: 食品质量与安全,双一流,食品安全与卫生学,课程建设
来源: 现代食品 2019年19期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑
专业: 轻工业手工业,高等教育
单位: 长江大学生命科学学院
基金: 长江大学教学研究项目（编号：JY2018034）
分类号: G642;TS201.6-4
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.19.023
页码: 67-69
总页数: 3
文件大小: 1414K
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标签：食品质量与安全论文; 双一流论文; 食品安全与卫生学论文; 课程建设论文;