牛奶中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考降解因子浅析

论文摘要

目的探索牛乳中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考在不同条件下的降解情况,为生乳验收和质量控制提供指导。方法通过设置不同的实验因子(高温、光照、微生物、常温储存、冷藏储存和冷冻储存),考评600μg/L浓度下各因子对降解速度的影响。结果 121℃高温处理20 min后氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考浓度分别降低了12.7%、8.4%、9.5%,光照组与对照组无明显差异。在生乳基体中微生物影响下前3 d氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考的降解比例分别为97.5%、40.0%、40.0%,储存温度的影响随着储存温度的降低降解速度减弱,更多的是通过影响微生物的繁殖速度对降解速率产生影响。结论微生物对降解速度的影响显著,储存温度和高温的对降解产生一定影响,光照作用不显著。

论文目录

• 1 引言
• 2 材料与方法
•   2.1 标准品
•   2.2 药品耗材与设备
•     2.2.1 药品
•     2.2.2 耗材
•     2.2.3 设备
•   2.3 检测条件
•     2.3.1 仪器条件
•     2.3.2 分析步骤简述
•     2.3.3 实验方案设计
• 3 结果与分析
•   3.1 实验数据
•   3.2 高温121℃灭菌20 min的影响
•   3.3 自然光照对降解速率的影响
•   3.4 微生物对降解速度的影响
•   3.5 储存温度对降解速率的影响
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨卫民,李燕杰,张琦,郭明刚,智丽慧

关键词: 牛奶,氯霉素,甲砜霉素,氟苯尼考,降解因子,微生物,储存温度,降解速率

来源: 食品安全质量检测学报 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 蒙牛乳业(焦作)有限公司

分类号: TS252.1

页码: 721-729

总页数: 9

文件大小: 1211K

下载量: 161