高产酒精酵母的分离筛选及耐受性的研究

论文摘要

通过富集培养、TTC平板筛选及摇瓶复筛,从龙岩沉缸酒厂提供的发酵菌粉中分离筛选出3株发酵性能较强的菌株:菌株S-21、S-36、S-40。对这3株菌进行耐高温、耐乙醇、耐糖性等耐受性实验,发现这3株菌均具有优良的耐受性。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料及试剂
•   1.2 主要仪器
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 菌粉的富集培养及菌株分离筛选
•     1.3.2 高产酒精酵母的初筛
•     1.3.3 高产酒精酵母的复筛
•     1.3.4 培养时间对酒精酵母产酒精能力的影响
•     1.3.5 耐受性试验
•     1.3.6 酒精的测定方法
• 2 结果与讨论
•   2.1 高产酒精酵母菌的分离筛选
•   2.2 培养时间对酒精酵母发酵性能的影响
•   2.3 酒精酵母耐受性的实验
•     2.3.1 酒精酵母耐高温试验
•     2.3.2 酒精酵母乙醇耐受试验
•     2.3.3 酒精酵母糖浓度耐受试验
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郑虹,杜可,韩艳丽,邓加聪

关键词: 酵母菌,耐受性,酒精度,生物量

来源: 酿酒科技 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 福建师范大学福清分校海洋与生化工程学院,现代设施农业福建省高等学校工程研究中心

基金: 福建省中青年教师教育科研项目(JT180634,JT180628),福建省科技厅农业引导性(重点)项目(2017N0012),福建省科技厅农业引导性项目(2018-G-58),福建省高等学校服务产业特色专业(食品科学与工程,闽教高[2016]24号),福建省高等学校应用型学科建设(食品科学与工程学科,闽教高[2017]44号),福建师范大学福清分校高级项目培育基金项目

分类号: TS261.1

DOI: 10.13746/j.njkj.2019018

页码: 44-48

总页数: 5

文件大小: 1537K

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