导读:本文包含了脱脂奶粉论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译,主要关键词:脱脂奶粉,全脂,奶粉,调性,稀释液,乳粉,罗兹。
脱脂奶粉论文文献综述
侯冬岩,李铁纯,回瑞华,刁全平,徐丽丽[1](2019)在《奶粉脱脂前后脂肪酸的比较分析》一文中研究指出对奶粉脱脂前后脂肪酸的组成和相对百分含量进行比较分析.采用罗兹-哥特里法提取奶粉中的脂肪油,罗兹-哥特里法利用氨-乙醇溶液破坏奶粉的胶体性状及脂肪球膜,使非脂成分溶解于氨-乙醇溶液中,而脂肪游离出来,再用乙醚、石油醚提取出脂肪油.脂肪油再经氢氧化钾-甲醇溶液甲酯化,用气相色谱-质谱联用法(GC/MS)分析其组成和相对含量.脱脂前奶粉中鉴定出26种脂肪酸,检出率为99.68%,饱和脂肪酸为50.88%,不饱和脂肪酸为48.8%;从脱脂后奶粉中鉴定出13种脂肪酸,检出率为99.30%.饱和脂肪酸为25.56%,不饱和脂肪酸为73.74%.脱脂前奶粉中含饱和脂肪酸比脱脂后奶粉中含饱和脂肪酸多,而脱脂后奶粉中含不饱和脂肪酸比脱脂前奶粉中含不饱和脂肪酸多.(本文来源于《鞍山师范学院学报》期刊2019年04期)
[2](2019)在《脱脂奶粉没脂肪?》一文中研究指出脱脂奶粉就是没有脂肪?并不是,而且也比全脂奶粉少了不少营养素。脱脂奶粉是在全脂奶粉生产工艺基础上增加脱脂工艺,用离心方法将脂肪全部去除的难度和成本比较高。一般来说,终产品中脂肪含量在1%左右就可以了,有的要求不高于2%,而全脂奶粉的脂肪含量大约是26%以上。相对而言,脱脂奶粉脂肪含量很低了,不过这并不表示脂肪含量为0。(本文来源于《工会博览》期刊2019年06期)
莫如娟[3](2019)在《如何改善脱脂奶粉的冲调性》一文中研究指出脱脂奶粉因脂肪含量较少,所以不易发生氧化作用,能够长期保存,是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料,对于老年人、消化不良的婴儿,以及腹泻、高脂症、慢性胰腺炎等患者都有一定益处。脱脂乳粉的冲调性,一直是生产企业努力提高质量的突破点。(本文来源于《中国食品》期刊2019年01期)
本刊辑[4](2018)在《第211次GDT拍卖:脱脂奶粉上涨3.6%,全脂奶粉下降1.5%》一文中研究指出[本刊辑]第211次环球乳制品交易网交易于2018年5月1日结束,全部产品(价格指数)与上一交易价相比下降1.1%,均价3 465美元,成交19 508吨,拍卖户数150户,拍卖参与人数大幅度下降,而成交量增加1.3%,量涨价跌,市场参与者热情不高是造成整体下跌的主要原因。在本次拍卖中,黄油5 647美元/(本文来源于《中国乳业》期刊2018年05期)
刘丽[5](2018)在《恒天然第207次GDT拍卖 脱脂奶粉大涨5.5%》一文中研究指出第207次恒天然环球乳制品交易网交易于3月6日结束,全部产品(价格指数)与上一交易价相比下降0.6%,成交均价为3593美元/吨;成交总量为19292吨;参与拍卖客户为174户。在本次拍卖中,黄油5280美元/吨,下降1%;无水奶油6245美元/吨,下降3.2%;切达奶酪3759美元/吨,上涨1.7%;酪蛋白5128美元/吨,上涨2.2%;酪乳粉1959元/吨,下降4.3%;脱脂奶粉2051美元/吨,上涨5.5%;全脂奶粉3232美元/吨,下降0.8%。(本文来源于《乳品与人类》期刊2018年02期)
舒敏[6](2017)在《老年人喝全脂奶粉好还是脱脂奶粉好》一文中研究指出牛奶是一种动物蛋白,含有较高的钙、磷和维生素D,对老年人预防心、脑、骨骼等系统疾病,提高生命质量有很大益处。所谓"全脂奶粉"就是保留了牛奶中的脂肪成分;"脱脂奶粉"是通过脱脂工艺,除去牛奶中的脂肪的产品。一般而言,有高脂血症的老年人适用脱脂奶粉。此外还可根据老年人消化功能的强(本文来源于《长寿》期刊2017年07期)
贺可琳,王宝维,葛文华,张名爱,岳斌[7](2016)在《鸭油甘油二酯对脱脂奶粉的稳定性研究》一文中研究指出甘油二酯作为一种多功能添加剂,在食品、药品、化妆品行业等具有广泛的用途。鸭油中含有较多的不饱和脂肪酸,利用鸭油中的不饱和脂肪酸制备的甘油二酯具有减少脂肪积累,降低体重,提高机体抗氧化能力等功能,其应用前景更加广阔。因此,研究鸭油甘油二酯对脱脂奶粉的稳定性影响,不仅可以提高其稳定性,还可以增加脱脂奶粉的香味。研究鸭油甘油二酯对脱脂奶粉的稳定性研究,通过冷冻干燥法制备脱脂奶粉,研究不同甘油二酯的添加量,不同水温,不同加水量和不同搅拌时间4个单因素方法对脱脂奶粉的冲调性,分散性,吸湿性和流变性的影响,为冷冻干燥法工业化生产脱脂奶粉提供了理论参数。研究结果表明:甘油二酯添加量和搅拌时间对甘油二酯脱脂奶粉的分散性和冲调性有显着性影响。利用响应面法优化的鸭油甘油二酯脱脂奶粉最佳工艺条件为:温度55℃,加水量为75m L/10g,搅拌时间61min,甘油二酯添加量为2.24%时对脱脂奶粉的稳定性最好。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2016年08期)
付杰丽,李玉华,王立蕊,甄林青,杨强震[8](2016)在《添加BSA或脱脂奶粉对体外17℃培养猪精子活力及蛋白修饰的影响》一文中研究指出引言/目的研究发现,在17℃培养条件下,向精液稀释液中添加BSA或脱脂奶粉均会使精子活力在一周内维持较高水平,而BSA和脱脂奶粉哪种添加剂更有利于精子的17℃保存还有待进一步研究。本研究设置对照组和不同浓度的BSA、脱脂奶粉处理组,研究其对猪精子活力及蛋白修饰的影响,并探索用脱脂奶粉代替BSA作为精液稀释液添加剂的可行性。材料方法(本文来源于《中国畜牧兽医学会动物繁殖学分会第十八届学术研讨会暨中日韩第四届动物繁殖学术交流会论文集》期刊2016-08-18)
赵亭亭,王媛媛,李雪晴,刘晓辉,刘立鹏[9](2015)在《不同热分级脱脂奶粉中乳清蛋白热变性聚合物分析》一文中研究指出为了解不同受热程度脱脂乳粉中乳蛋白各组分以及各组分之间的变化规律,利用还原型和非还原型聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对乳清蛋白氮指数(WPNI)分别为7.08、4.24、1.45的不同受热程度脱脂乳粉进行蛋白组分分析。结果表明,不同受热程度乳粉形成的大分子聚合物组成和含量差异显着,低温加热脱脂乳粉中乳清蛋白变性程度最低,形成的大分子聚合物较少而高温加热脱脂乳粉中乳清蛋白变性程度较大,形成的大分子聚合物较多。利用还原型SDS-PAGE对不同受热程度脱脂乳粉的电泳胶片中大分子聚合物进行分析可知,不同受热程度脱脂乳粉形成的聚合物组成大致相同,但含量差异显着。β-Lg和κ-酪蛋白参与了几乎所有的聚合反应。形成的大分子聚合物分子量≥200 ku。(本文来源于《中国乳品工业》期刊2015年11期)
阿娜尔,芒来,阿拉坦朝格兰,梁梅小,格力格桑[10](2015)在《脱脂马奶、脱脂奶粉与柠檬酸钠对蒙古马精液冷冻效果的影响》一文中研究指出引言/目的本试验用添加了2%的柠檬酸钠的稀释液与不同浓度脱脂马奶、脱脂奶粉(25%,30%,40%,50%)的稀释液对4匹种公马10份精液进行稀释、封装和冷冻,检查蒙古马(乌审马)冻精解冻后的精子活力、畸形率。材料方法(本文来源于《2015中国(北京)国际马科技大会学术论文集》期刊2015-10-13)
脱脂奶粉论文开题报告
(1)论文研究背景及目的
此处内容要求:
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景,再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题,并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例:
脱脂奶粉就是没有脂肪?并不是,而且也比全脂奶粉少了不少营养素。脱脂奶粉是在全脂奶粉生产工艺基础上增加脱脂工艺,用离心方法将脂肪全部去除的难度和成本比较高。一般来说,终产品中脂肪含量在1%左右就可以了,有的要求不高于2%,而全脂奶粉的脂肪含量大约是26%以上。相对而言,脱脂奶粉脂肪含量很低了,不过这并不表示脂肪含量为0。
(2)本文研究方法
调查法:该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法:用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法:通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法:通过调查文献来获得资料,从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法:依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法:对研究对象进行“质”的方面的研究,这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法:通过具体的数字,使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法:运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法:这是社会科学用来分析社会现象的一种方法,从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法:通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
脱脂奶粉论文参考文献
[1].侯冬岩,李铁纯,回瑞华,刁全平,徐丽丽.奶粉脱脂前后脂肪酸的比较分析[J].鞍山师范学院学报.2019
[2]..脱脂奶粉没脂肪?[J].工会博览.2019
[3].莫如娟.如何改善脱脂奶粉的冲调性[J].中国食品.2019
[4].本刊辑.第211次GDT拍卖:脱脂奶粉上涨3.6%,全脂奶粉下降1.5%[J].中国乳业.2018
[5].刘丽.恒天然第207次GDT拍卖脱脂奶粉大涨5.5%[J].乳品与人类.2018
[6].舒敏.老年人喝全脂奶粉好还是脱脂奶粉好[J].长寿.2017
[7].贺可琳,王宝维,葛文华,张名爱,岳斌.鸭油甘油二酯对脱脂奶粉的稳定性研究[J].中国食品添加剂.2016
[8].付杰丽,李玉华,王立蕊,甄林青,杨强震.添加BSA或脱脂奶粉对体外17℃培养猪精子活力及蛋白修饰的影响[C].中国畜牧兽医学会动物繁殖学分会第十八届学术研讨会暨中日韩第四届动物繁殖学术交流会论文集.2016
[9].赵亭亭,王媛媛,李雪晴,刘晓辉,刘立鹏.不同热分级脱脂奶粉中乳清蛋白热变性聚合物分析[J].中国乳品工业.2015
[10].阿娜尔,芒来,阿拉坦朝格兰,梁梅小,格力格桑.脱脂马奶、脱脂奶粉与柠檬酸钠对蒙古马精液冷冻效果的影响[C].2015中国(北京)国际马科技大会学术论文集.2015