论文摘要
<正>白酒泰斗秦含章曾说,"白酒是生物工程学,是高科技"。秦老的"汾酒试点"让世界重新认识到白酒的"产业属性"和"生命价值",颠覆了人们对于中国白酒的传统认知,也揭开了清香汾酒所蕴含现代微生物学的秘密。1963年由秦含章带队的试点工作组进驻汾酒厂,用现代微生物学对汾酒进行全面研究。通过鉴定得出汾酒大曲和酒醅中存在丰富的微生物菌种,共18个属、22
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨海虹
来源: 山西农经 2019年17期
年度: 2019
分类: 经济与管理科学,农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,工业经济
单位: 山西杏花村汾酒集团文化研究中心
分类号: F426.82;TS261.1
页码: 1
总页数: 1
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