黄色洋葱皮不同溶剂多酚提取物的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性

论文摘要

以黄色洋葱皮为原料,分别利用70%甲醇、70%乙醇和70%丙酮作为提取溶剂进行多酚类物质提取。测定提取物中的总酚含量、总黄酮含量并研究其抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力以及铁还原能力)。研究结果显示:利用甲醇作为提取剂所得的多酚类物质提取率最高(12.35%),并且提取物中总酚和总黄酮含量最高,分别为83.17、34.31 mg/g。同时,甲醇提取物对DPPH自由基和ABTS自由基的半抑制浓度IC50分别为0.059和0.031 mg/mL,低于抗坏血酸而高于乙醇提取物和丙酮提取物。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 洋葱皮多酚类物质的提取
•     1.2.2 总酚含量测定
•     1.2.3 总黄酮含量测定
•     1.2.4 DPPH自由基清除性能测定
•     1.2.5 ABTS自由基清除性能测定
•     1.2.6 铁还原能力测定
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 多酚得率、总酚含量和总黄酮含量
•   2.2 DPPH自由基清除性能
•   2.3 ABTS自由基清除性能
•   2.4 铁还原能力
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王存堂,高增明,姜辰昊,李欢,彭中兰

关键词: 黄色洋葱皮,总酚,总黄酮,抗氧化活性

来源: 食品工业科技 2019年20期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心齐齐哈尔大学食品与生物工程学院

基金: 中国博士后科学基金(2015M581418),黑龙江省自然科学基金面上项目(C2015050),黑龙江省教育厅基本业务专项(粮头食尾)(LTSW201723),黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(135309213)

分类号: TS209

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.052

页码: 325-328+339

总页数: 5

文件大小: 1168K

下载量: 775