糖基化鱼蛋白对大鼠盲肠菌群及抗氧化能力的影响

论文摘要

目的:探讨糖基化鱼蛋白对高脂饮食大鼠盲肠菌群和抗氧化能力的影响。方法:45%高脂饮食喂养SD大鼠4周建立高脂血症模型,然后分别给予经过改良的45%高脂饮食,即含20%鱼蛋白的鱼蛋白对照饮食（FP）、含6%糖基化鱼蛋白的饮食（L-GP）以及含12%糖基化鱼蛋白的饮食（H-GP）4周,检测血浆中转氨酶含量以及血浆和肝脏中的抗氧化能力,同时利用16s rRNA高通量测序检测对盲肠菌群的影响。结果:与FP组比较,L-GP组能降低血浆中谷丙转氨酶（ALT）和丙二醛（MDA）水平（P<0.05）;L-GP和H-GP组能提高血浆和肝组织中超氧化物歧化酶（SOD）的活力及肝脏中还原性谷胱甘肽（GSH）水平（P<0.05）;L-GP组增加RuminococcaceaeUCG-014和Roseburia等的相对丰度、减少Desulfovibrio和Fusobacterium等潜在有害菌的相对丰度。结论:摄食低水平的糖基化鱼蛋白可以提高大鼠的抗氧化能力,并且对肠道健康具有一定潜在的益生作用。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 草鱼肌原纤维蛋白及糖基化蛋白制备
•     1.3.2 动物实验
•       1.3.2. 1 动物饲料制备
•       1.3.2. 2 动物分组及处理
•     1.3.3 血浆中转氨酶的测定
•     1.3.4 肝脏组织和血浆中超氧化物歧化酶SOD测定
•     1.3.5 肝脏组织和血浆中还原性谷胱甘肽GSH和丙二醛MDA测定
•     1.3.6 肝脏组织形态学观察
•     1.3.7 盲肠内容物的16s rRNA高通量测序
•   1.4 统计分析
• 2 结果与分析
•   2.1 血浆中转氨酶含量的变化
•   2.2 肝脏组织和血浆中超氧化物歧化酶SOD水平
•   2.3 肝脏组织和血浆中还原性谷胱甘肽GSH和丙二醛MDA的含量
•   2.4 肝脏组织形态学
•   2.5 16s rRNA高通量测序结果
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 毛振杰,董士远,张琪,任艳美

关键词: 糖基化鱼蛋白,抗氧化能力,盲肠菌群,高脂饮食

来源: 食品科技 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国海洋大学食品科学与工程学院

基金: 国家自然科学基金项目(31771919)

分类号: TS201.4

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.06.047

页码: 282-288

总页数: 7

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