液相色谱-串联质谱测定酒类产品中三氯蔗糖

论文摘要

为建立一种超高效液相色谱-串联质谱测定酒类产品中三氯蔗糖的分析方法,采用Waters BEH C18色谱柱（50 mm×2.1 mm,粒径1.7μm）,流动相为甲醇和0.1%氨水溶液,流速为0.3 mL/min,梯度洗脱。在ESI负离子模式下,采用多反应监测模式进行测定,可以在5 min内完成三氯蔗糖的检测。三氯蔗糖在4～400μg/L范围内有良好的线性关系,相关系数大于0.999。三氯蔗糖检出限为0.02 mg/kg,在0.05, 0.2和1 mg/kg 3个添加水平下,回收率为80%～95%,相对标准偏差为0.9%～4.2%（n=6）。该方法快速、准确,灵敏度高,适用于酒类产品中低含量三氯蔗糖的测定和确证。

论文目录

• 1 试验部分
•   1.1 材料及试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 标准溶液的配制
•   1.4 样品的前处理
•     1.4.1 白酒
•     1.4.2 配制酒、黄酒、葡萄酒
•     1.4.3 米酒
•   1.5 色谱条件
•   1.6 质谱条件
• 2 结果与讨论
•   2.1 质谱条件的确定
•   2.2 色谱条件的确定
•   2.3样品前处理条件的选择
•   2.4 标准曲线及检出限
•   2.5 方法的回收率和精密度
•   2.6 实际样品的测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘迪,韩莉,王亨

关键词: 液相色谱串联质谱,酒类,三氯蔗糖

来源: 食品工业 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 湖北省食品质量安全监督检验研究院,湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心

分类号: TS261.7;O657.63

页码: 327-330

总页数: 4

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