高压均质优化提取芦笋多糖及抗氧化能力的研究

论文摘要

采用高压均质的方法对芦笋老茎多糖进行提取,以均质压力、均质次数、料液比为单因素试验变量,以多糖得率为指标,采用正交试验的方法,对芦笋老根中的多糖提取条件进行优化,并测定了抗氧化性。结果表明,高压均质法提取芦笋老根多糖最佳工艺条件为均质压力100 MPa,料液比1∶35,均质3次,多糖提取得率平均为4.16%,对DPPH自由基和羟自由基的清除率最高分别达到了74.2%,68.4%。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 原料制备及处理
•     1.2.2 不同条件机械处理提取多糖
•     1.2.3 提取成分定性方法[10]
•     1.2.4 Sevege法除蛋白[11]
•     1.2.5 多糖沉淀[11]
•     1.2.6 多糖含量的测定
•     1.2.7 单因素试验设计
•     1.2.8 正交试验因素与水平
•     1.2.9 抗氧化试验[12]
• 2 结果与分析
•   2.1 3种机械提取法多糖得率结果
•   2.2 芦笋提取成分定性检验结果
•   2.3 最大吸收波长
•   2.4 葡萄糖标准曲线
•   2.5 高压均质处理法的单因素结果
•     2.5.1 料液比对多糖得率的影响
•     2.5.2 均质次数对多糖得率的影响
•     2.5.3 均质压力对多糖得率的影响
•   2.6 正交试验结果及极差分析
•   2.7 抗氧化能力结果分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 付建鑫,张桂香,邵家威,张炳文

关键词: 芦笋,高压均质,多糖,抗氧化性,提取

来源: 农产品加工 2019年01期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 济南大学食品科学与营养系

基金: 山东省科技重大专项项目(2015ZDJQ07003)

分类号: TS255.3

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.013

页码: 44-48

总页数: 5

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