论文摘要
酱油中氨基酸态氮含量为其重要理化指标,其测定结果的准确性对于判定酱油质量具有重要意义。本文通过总结影响酱油氨基酸态氮含量检测的因素,借以希望提高测定的准确性,从而维护消费者权益,促进企业健康成长。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 史立艳
关键词: 酱油,氨基酸态氮含量,测定影响因素
来源: 食品安全导刊 2019年21期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 榆树市质量技术监督检验测试中心
分类号: TS264.21
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.21.073
页码: 104
总页数: 1
文件大小: 1857K
下载量: 172
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