论文摘要
香菇是一种营养丰富的食用真菌,具有较好的营养及药用保健价值,是一种对人体健康非常有益的菌类食物。叙述了香菇的营养成分及功效、药理及药用价值,对香菇的加工技术及产品进行了总结,对加工现状及应用前景进行了论述,探讨了香菇加工存在的问题及发展方向。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 郭玲玲,王艳华
关键词: 香菇,加工技术,产品,研究现状,应用前景
来源: 微生物学杂志 2019年02期
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 辽宁省微生物科学研究院
基金: 辽宁省农业公关及产业化项目(2015209002)
分类号: TS219
页码: 117-119
总页数: 3
文件大小: 119K
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