SPME-GC/MS结合主成分分析检测竹叶青茶挥发性香气成分

论文摘要

目的建立SPME-GC/MS检测竹叶青茶挥发性香气成分的方法,结合主成分分析法探究茶叶特征风味成分。方法通过系统考察程序升温、载气流速、溶剂延迟时间等GC/MS条件和萃取头种类、萃取时间、萃取温度等SPME条件,确定了最佳试验参数;分析竹叶青茶的VFCs,并采用主成分分析提取其特征风味成分。结果鉴定出109种VFCs,主要为醇类、醛类、酮类、酯类和烷烃类。结论 SPME-GC-MS法能够有效提取、分离、检测茶叶挥发性香气成分;主成分分析法有助于综合评价茶叶特征风味物质,可用于茶叶的鉴别。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 仪器
•   1.2 材料与试剂
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 样品前处理方法
•     1.3.2 GC/MS分析条件
•   1.4 数据处理
• 2 结果与讨论
•   2.1 GC/MS条件优化
•   2.2 萃取条件优化
•     2.2.1 萃取头种类优化
•     2.2.2 萃取时间优化
•     2.2.3 萃取温度优化
•   2.3 竹叶青VFCs组成及含量分析
•   2.4 竹叶青茶VFCs主成分分析
• 3 结 论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈婧,毛启培,孙成均,李永新

关键词: 固相微萃取,气质联用,竹叶青茶,挥发性香气成分,主成分分析

来源: 现代预防医学 2019年21期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 四川大学华西公共卫生学院/四川大学华西第四医院

分类号: O657.63;TS272.7

页码: 3969-3976

总页数: 8

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