柠檬烯微生物转化及其相关酶的研究进展

论文摘要

柠檬烯是一种重要的功能性单萜,被广泛应用于医药、化妆品、农业和食品等行业中。但柠檬烯的化学性质不稳定,香气值较低,所以其应用受到一定的局限性。而具有与柠檬烯相同骨架的含氧单萜芳香化合物,如α-松油醇、紫苏醇、香芹醇等,不仅具有独特的芳香气味,是高级香精香料的原料,而且还具有较高的经济价值和药理作用。利用微生物法制备的含氧单萜可以被认为是"天然的"。微生物转化法拥有反应条件温和、高效、环保及立体选择性强等优势,已经成为生产天然香料的重要方法。本文对柠檬烯的微生物转化产物作了简要概述,重点介绍了近年来柠檬烯微生物转化的相关研究,进一步总结了柠檬烯微生物转化涉及到的相关酶,尤其是细胞色素P450酶、羟化酶等。最后概述了微生物转化实现工业化的研究方向。

论文目录

• 1 柠檬烯微生物转化的主要产物
• 2 柠檬烯的微生物转化
•   2.1 真菌对柠檬烯的生物转化
•     2.1.1 Penicillium sp.对柠檬烯的生物转化
•     2.1.2 Aspergillus sp.对柠檬烯的生物转化
•     2.1.3 Fusarium oxysporum对柠檬烯的生物转化
•     2.1.4 酵母对柠檬烯的生物转化
•     2.1.5 其他真菌对柠檬烯的生物转化
•   2.2 细菌对柠檬烯的生物转化
•   2.3 微藻类对柠檬烯的生物转化
• 3 柠檬烯微生物转化的相关酶
•   3.1 细胞色素P450酶 （CYPs）
•   3.2 脱氢酶
•   3.3 羟化酶
•   3.4 环氧化物水解酶
•   3.5 水合酶
•   3.6 其他酶类
• 4 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张璐璐,范刚,何进,黄文,任婧楠,潘思轶

关键词: 柠檬烯,含氧单萜,微生物转化

来源: 食品工业科技 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,化学

单位: 华中农业大学食品科技学院环境食品学教育部重点实验室,华中农业大学生命科技学院

基金: 国家自然科学基金(31671824),国家重点研发计划专项(2017YFD0400101),湖北省重大科技创新计划项目(2015ABA035,2016ABA112)

分类号: O629.61;Q55

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.051

页码: 317-325+330

总页数: 10

文件大小: 893K

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