论文摘要
对市售的10种不同品牌婴幼儿配方乳粉中脂肪酸组成进行了检测及分析。结果表明:共检出脂肪酸24种,不同品牌乳粉的脂肪酸组成及含量差别很大,棕榈酸含量介于14. 77%与35. 72%之间,亚油酸含量最高达27. 07%,最低仅有4. 68%,7种产品可检出DHA、AA,均未检出EPA;除了1种产品的亚油酸及α-亚麻酸含量偏低,其余脂肪酸含量均符合国家标准,检测结果与母乳之间仍存有差异。婴幼儿配方乳粉的脂肪酸仍需要进行优化以接近母乳来满足婴幼儿的营养需求。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 戴逸,戴智勇,张岩春,莫红卫,潘丽娜,刘成国,卢向阳,周辉
关键词: 婴幼儿配方乳粉,脂肪酸,母乳
来源: 中国油脂 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 湖南农业大学食品科学技术学院,澳优乳业(中国)有限公司
基金: 望城区科技计划项目(k171002)
分类号: TS252.51
页码: 154-157
总页数: 4
文件大小: 142K
下载量: 156
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