超声波辅助酶法水解米渣纤维制糖

论文摘要

以米渣为原料,采用超声波辅助酶法对米渣纤维进行酶解,通过单因素试验和正交试验设计方法,对超声工艺参数(时间、温度和液固比)进行优化。结果表明,在温度45℃、液固比10︰1 (mL/g)条件下,处理30 min后再进行酶解,米渣纤维的水解率为19.28%,与未经预处理的样品相比,水解率提高24.31%,表明超声波预处理能促进米渣纤维的酶解。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 超声波预处理参数优化
•     1.3.2 纤维素酶解试验
•     1.3.3 纤维素水解率 （HR） 的测定
•     1.3.4 正交试验
•     1.3.5 验证试验
•     1.3.6 数据统计分析
• 2 结果与分析
•   2.1 超声波预处理米渣纤维单因素试验结果
•     2.1.1 超声波预处理时间对纤维素酶解效果的影响
•     2.1.2超声波介质温度对纤维素酶解效果的影响
•     2.1.3 液固比对纤维素酶解效果的影响
•   2.2 超声波预处理正交试验结果
•     2.2.1 极差分析
•     2.2.2 方差分析
•   2.3 验证试验结果
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 田蕾,付秀丽,丁德胜,舒畅,郑淇心,金建

关键词: 米渣,纤维素,超声波,酶解,还原糖

来源: 食品工业 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 西南科技大学生命科学与工程学院

基金: 西南科技大学博士科研启动专项(15zx7143),西南科技大学龙山学术人才科研支持计划(17LZX549),江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金(JAPP2015-1),西华大学食品生物技术省高校重点实验室开放基金(szjj2017-116)

分类号: TQ353

页码: 103-107

总页数: 5

文件大小: 2155K

下载量: 161