导读:本文包含了发酵控制论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:发酵剂,生物,时域,菌种,豆豉,高效,酵母。
发酵控制论文文献综述
李怀芳[1]（2019）在《基于PLC的醋酸发酵过程控制》一文中研究指出针对不锈钢转筒的醋酸发酵控制系统,优选西门子S7-1200PLC作为控制主机,通过变频器控制转筒转速,触摸屏现场操作、显示,多套PLC通过工业以太网连接,组态王组态软件模拟设备运行状态、发酵参数设置、过程数据实时记录、历史记录、故障报警及记录、双服务器冗余、故障实时切换等,研讨了固态醋酸发酵设备、固态醋酸发酵工艺、控制系统硬件、转速控制、温度过程控制、PLC之间的通讯、控制软件、计算机监控等。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年24期）
杨国栋,张微,杜成刚,袁雄雄[2]（2019）在《发酵乳加工过程中霉菌和酵母的控制》一文中研究指出霉菌和酵母普遍存在于自然环境中,在食品生产加工过程中时有造成污染的情况,是造成发酵乳腐败变质的主要原因。发酵乳作为短时保质期且需低温运输、销售的产品,低水平的霉菌和酵母不会造成食品质量安全事故。但是霉菌生长会造成食品霉斑,酵母污染导致产品胀包、腐败及风味的改变,给食品质量安全带来一定的影响。介绍了霉菌和酵母的污染源以及相应的控制措施,以期更好地控制发酵乳中霉菌和酵母的污染水平。(本文来源于《中国乳业》期刊2019年10期）
李海波,潘丰[3]（2019）在《补料分批发酵过程动态优化控制研究》一文中研究指出针对非线性程度高、稳定性差的生化过程典型应用案例—酒精补料分批发酵过程的优化控制问题,从提高寻优效率和最大化产物浓度出发,提出了一种基于预测控制中的核心思想—滚动优化策略,利用罚函数法将原带有约束的优化问题转化为无约束的优化问题,从而通过蚁群算法与迭代动态规划相结合的混合优化算法来进行基质流加率控制轨迹动态优化。并将这种优化策略应用的结果与蚁群算法寻优效果比较,仿真结果显示,无论从寻优速度、优化性能等方面都有了较大的改善。(本文来源于《控制工程》期刊2019年10期）
李鸷,曹冬英,许文,褚克丹,隋利强[4]（2019）在《基于发酵过程的淡豆豉6种黄酮类成分质量控制研究》一文中研究指出目的建立同时测定淡豆豉中大豆苷、黄豆黄苷、染料木苷、大豆苷元、黄豆黄素、染料木素含量的方法。方法采用高效液相色谱法。采用Phenomenex Luna C_(18)色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相甲醇-0.1%甲酸水溶液(梯度洗脱),流速0.8 mL·min~(-1),检测波长254 nm,柱温30℃。结果大豆苷、黄豆黄苷、染料木苷、大豆苷元、黄豆黄素、染料木素分别在0.264～52.8(r=0.999 7)、0.278～55.6(r=0.999 9)、0.242～48.4(r=0.999 6)、0.256～51.2(r=0.999 9)、0.268～53.6(r=0.999 8)、0.256～51.2(r=0.999 7)μg·mL~(-1)范围内与峰面积呈良好的线性关系;并且大豆苷、黄豆黄苷、染料木苷、大豆苷元、黄豆黄素、染料木素平均加样回收率分别为98.88%、98.25%、99.34%、101.07%,95.23%和103.39%,RSD范围分别是2.34%、3.12%、2.38%、1.04%、1.86%和1.62%。结论建立的高效液相色谱方法操作简便、稳定、准确且可行,可用于淡豆豉的质量控制。(本文来源于《药学研究》期刊2019年10期）
魏子贺[5]（2019）在《烟叶发酵微机过程控制》一文中研究指出本论文设计的是烟叶发酵微机过程控制系统。技术参数要求发酵室温度控制在0～80℃。湿度控制在:20%——80%。本系统采用MCS-51单片机进行控制,实现对发酵室内温湿度的调节。本系统用MCS-51单片机作为该系统的主控制器,在这个基础上扩展一片EPROM2764和一片RAM6264作为该系统的程序存储器和数据存储器,配备时钟电路、复位电路、外部设备构成了高实用性硬件的电路,并采用以PID算法为核心的软件方法实现温度控制。系统前向通道包括了检测元件和A/D转换元件两种原件,按PID调节规律进行控制和运算;后向通道包括D/A转换部分和执行机构部分,选用DAC0832作为转换器,选用电磁阀作为执行机构。选用行列式键盘进行温度设定、参数修改。在软件设计中编写了一个主程序、中断子程序、采样子程序以及PID控制算法子程序等。本系统具有性能稳定、精度高、显示直观的特点。采用微机控制系统可以提高系统的稳定性、可靠性,有广阔的发展前景。(本文来源于《大众标准化》期刊2019年12期）
龚景龙[6]（2019）在《发酵食品中的生物胺问题及控制对策》一文中研究指出生物胺是在发酵食品中依存的有机化合物。发酵食品具有口感和促进人体肠胃消化的双重功效,但是如果发酵食品中所含的生物胺超标,则会对人体健康造成极大威胁。本文分析了生物胺及其影响因素,提出了相应的对策,仅供参考。概述生物胺的优点及毒性作用生物胺可对人体免疫系统代谢的活性及内脏正常的功能起维持作用。生物胺的种类较多,如组胺、酪胺和苯乙胺等,通过临床试验(本文来源于《食品界》期刊2019年08期）
张君枫[7]（2019）在《基于计算机控制下的液体菌种发酵系统研究》一文中研究指出随着食用菌产业的蓬勃发展,工厂化生产食用菌的规模在不断扩大,对菌种的需求越来越大。对菌种生产技术的要求也在不断提高。液体菌种培育与传统固体菌种培育相比较,优势更明显。液体培育菌种具有菌丝生长速度快、发菌速度快、污染率低、生产周期短的优点,是食用菌工厂化栽培首选的育种方式。发酵系统对液体菌种的培养具有决定作用,探究液体菌种计算机控制的发酵系统,对液体菌种培育的自动化和智能化具有现实意义。(本文来源于《中国食用菌》期刊2019年08期）
凃玲,王琢[8]（2019）在《嵌入式小型啤酒发酵装置温度控制系统设计》一文中研究指出针对小型啤酒发酵设备和啤酒发酵工艺流程,根据发酵各个阶段对温度的要求,设计一种基于嵌入式技术的小型啤酒发酵装置温度控制系统,实现发酵温度的手动和自动调控。系统以STM32单片机为中央控制器,以Pt100热电阻为温度传感器,以冷媒泵、电磁阀为降温执行设备,以触摸屏为人机交互接口。系统可以有效提升啤酒发酵过程的信息化、自动化、智能化程度。(本文来源于《轻工科技》期刊2019年08期）
王德宝,赵丽华,田建军,赵富元,吕金积[9]（2019）在《不同发酵剂对发酵香肠中风味物质释放及有害生物胺控制的影响》一文中研究指出通过接种植物乳杆菌与肉葡萄球菌,将试验分为复合发酵组和单一植物乳杆菌组,并以自然发酵为对照。探究发酵剂对发酵香肠加工过程中pH、Aw、色泽、亚硝酸盐、风味物质释放及有害生物胺含量控制的影响。结果表明:复配组产酸速率>单一组产酸速率>对照组产酸速率,且干燥结束时复配组降到组中最低为4.74;pH快速降低也使复配组Aw下降速率显着快于其它两组(P<0.05);9 d后成熟结束时,复配组亚硝酸盐含量为12.6 mg/kg,显着低于其它两组及国家安全规定30 mg/kg(P<0.05);从3组香肠中检出尸胺、β-苯乙胺、酪胺、组胺及精胺和亚精胺,由于精胺和亚精胺是肉中固有生物胺且含量变化微小,所以在试验中未加以说明;成品时所列4种生物胺总量在33.37～40.41 mg/kg范围,复配组中组胺及酪胺含量分别为2.89,22.54 mg/kg,低于美国食品及药品管理局(FDA)规定标准(组胺含量<50 mg/kg,酪胺含量≤100 mg/kg)(P<0.01)。从香肠中共检出26种挥发性风味物质,其中添加微生物发酵组风味物质总含量显着高于对照组(P<0.01)。综上,复配发酵剂可使pH、Aw快速降低,有效抑制和降低香肠残留亚硝酸盐及有害生物胺含量,对香肠中风味物质释放和含量增加起主要作用。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年08期）
赵克兰霞[10]（2019）在《好氧发酵工艺污泥处理自动控制系统的设计与应用》一文中研究指出污水处理厂中的污泥处理环节是不可忽视的,若污泥处理不妥当,则会对土壤和生态环境造成二次污染和破坏。采用好氧发酵处理工艺来处理污泥,可以生产出无害化的污泥产品,如营养土、育苗基质、草坪基质等。研究以好氧发酵污泥处理工艺自动控制系统设计为目标,简述其工艺流程、控制系统设计、设备硬件配置等,实现污泥好氧发酵处理的分布化控制、信息集中管理及智能化监控,为污泥处理提供一种优良的解决方案。(本文来源于《自动化应用》期刊2019年06期）
发酵控制论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
霉菌和酵母普遍存在于自然环境中,在食品生产加工过程中时有造成污染的情况,是造成发酵乳腐败变质的主要原因。发酵乳作为短时保质期且需低温运输、销售的产品,低水平的霉菌和酵母不会造成食品质量安全事故。但是霉菌生长会造成食品霉斑,酵母污染导致产品胀包、腐败及风味的改变,给食品质量安全带来一定的影响。介绍了霉菌和酵母的污染源以及相应的控制措施,以期更好地控制发酵乳中霉菌和酵母的污染水平。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
发酵控制论文参考文献
[1].李怀芳.基于PLC的醋酸发酵过程控制[J].农产品加工.2019
[2].杨国栋,张微,杜成刚,袁雄雄.发酵乳加工过程中霉菌和酵母的控制[J].中国乳业.2019
[3].李海波,潘丰.补料分批发酵过程动态优化控制研究[J].控制工程.2019
[4].李鸷,曹冬英,许文,褚克丹,隋利强.基于发酵过程的淡豆豉6种黄酮类成分质量控制研究[J].药学研究.2019
[5].魏子贺.烟叶发酵微机过程控制[J].大众标准化.2019
[6].龚景龙.发酵食品中的生物胺问题及控制对策[J].食品界.2019
[7].张君枫.基于计算机控制下的液体菌种发酵系统研究[J].中国食用菌.2019
[8].凃玲,王琢.嵌入式小型啤酒发酵装置温度控制系统设计[J].轻工科技.2019
[9].王德宝,赵丽华,田建军,赵富元,吕金积.不同发酵剂对发酵香肠中风味物质释放及有害生物胺控制的影响[J].中国食品学报.2019
[10].赵克兰霞.好氧发酵工艺污泥处理自动控制系统的设计与应用[J].自动化应用.2019
论文知识图
