赖海而食:北部湾地区中越京族的饮食习俗

赖海而食:北部湾地区中越京族的饮食习俗

论文摘要

北部湾地区中越京族的饮食习俗有着不同于农牧民族群体的鲜明海洋性特征:京族人食时不定,喜鲜好腥,食材常备鱼虾蟹螺,餐食常有海鲜汤,调味常用鱼蟹汁。其古朴食礼是席地而食;京族人的节日食俗是"坐蒙",入席人员为男性,地点在"哈亭",座席分等级,菜肴由参加人员轮流准备。北部湾地区中越京族饮食习俗上的这一相似性,一方面源于该区域中越京族来源的同源性,另一方面与各自聚居环境密切相关,同处南海北部湾畔这一独特的自然地理环境造就了该区域中越京族赖海而食的饮食习俗。

论文目录

  • 一、 食时不定:京族人的海作餐食
  • 二、 喜鲜好腥:京族人的食味嗜好
  •   (一) 食材常备鱼虾蟹螺
  •   (二) 餐食常有海鲜汤
  •   (三) 调味常用鱼蟹汁
  • 三、 席地而食:京族人的古朴食礼
  • 四、 集体“坐蒙”:京族人的节日食俗
  •   (一) “坐蒙”人员为男性
  •   (二) “坐蒙”地点在哈亭
  •   (三) “坐蒙”座席分等级
  •   (四) “坐蒙”菜肴轮着备
  • 结语
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 黄安辉

    关键词: 北部湾地区,京族,饮食习俗

    来源: 北部湾大学学报 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

    专业: 一般服务业

    单位: 中共海南省委党校

    基金: 国家社会科学基金:北部湾地区中越京族海洋民俗研究(12CMZ019)

    分类号: TS971

    DOI: 10.19703/j.bbgu.2096-7276.2019.12.0010

    页码: 10-16+51

    总页数: 8

    文件大小: 180K

    下载量: 47

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