不同成熟度及烘烤工艺对云南昭通烟区烟叶品质的影响

论文摘要

为探索烟叶成熟度及烘烤工艺对昭阳区布嘎基地烟叶品质的影响,本试验以布嘎基地主栽品种云烟87为试验材料,采用双因素随机区组设计,研究了不同成熟度及烘烤工艺对昭阳区云烟87烟叶品质的影响,并探索成熟度及烘烤工艺对烟叶品质的最佳搭配组合。结果表明:尚熟和成熟烟叶用高湿变黄烘烤工艺烟叶品质较好;未熟和过熟烟叶用昭通烘烤工艺烟叶品质较好。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 供试材料及仪器
•   1.2 试验地概况
•   1.3 试验设计
•   1.4 取样方法
•   1.5 测定项目及方法
•     1.5.1 外观质量
•     1.5.2 多酚类物质、有机酸及质体色素
•     1.5.3 常规化学成分及香气物质
•     1.5.4 感官质量
•     1.5.5 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 不同成熟度及烘烤工艺对烟叶外观质量的影响
•   2.2 不同成熟度及烘烤工艺对烤后烟叶常规化学成分的影响
•     2.2.1 烤后烟叶糖含量的变化
•     2.2.2 烤后烟叶含氮化合物的变化
•     2.2.3 烤后烟叶氧化钾、氯离子含量的变化
•     2.2.4 烤后烟叶化学成分协调性的变化
•   2.3 不同成熟度及烘烤工艺对烤后烟叶多酚类物质、质体色素及有机酸的影响
•     2.3.1 对烤后烟叶多酚类物质的影响
•     2.3.2 对烤后烟叶质体色素的影响
•     2.3.3 对烤后烟叶非挥发性有机酸的影响
•   2.4 不同成熟度及烘烤工艺对烤后烟叶主要致香物质的影响
•   2.5 不同成熟度及烘烤工艺对烤后烟叶感官质量的影响
• 3 讨论
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 周必贵,王婷,刘彦中,罗以贵,余凤塘,胡家田

关键词: 成熟度,烘烤工艺,烟叶品质,致香物质

来源: 山东农业科学 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 云南农业大学烟草学院,红塔烟草(集团)有限责任公司昭通卷烟厂

基金: 云南中烟工业有限责任公司红塔烟草(集团)有限责任公司科技计划项目(2016YL02)

分类号: TS441

DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2019.02.011

页码: 54-61

总页数: 8

文件大小: 1900K

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