红松松仁蛋白肽的分离纯化及体外抗氧化和体内抗疲劳作用

论文摘要

以红松松仁蛋白为原料,采用胃蛋白酶和胰蛋白酶两步酶解制备松仁蛋白肽,并通过超滤、SP Sephadex C-25和SephadexG-25凝胶层析进一步纯化,筛选具有抗氧化活性的松仁蛋白肽组分（PDⅡ）,测定PDⅡ的分子质量分布,并对其进行体外抗氧化和体内抗疲劳实验。结果表明:PDⅡ的分子质量分布范围为500～1 100 Da,该组分具有较强的抗氧化作用,不同剂量的PDⅡ均能维持血糖水平、提高肝糖原的储糖能力,降低血清尿素氮、丙二醛、血乳酸的浓度,与空白组相比差异极显著（P<0.01）,说明从红松松仁蛋白分离出的PDⅡ既具有体外抗氧化活性,又具有体内抗疲劳作用。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 动物、材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 松仁蛋白的提取
•     1.3.2 松仁蛋白粗酶解物的制备
•     1.3.3 超滤
•     1.3.4 SP Sephadex C-25阳离子交换层析
•     1.3.5 Sephadex G-25凝胶层析
•     1.3.6 松仁蛋白多肽分子质量分布的测定
•     1.3.7 体外抗氧化活性的测定
•     1.3.8 体内抗疲劳实验模型的建立
•     1.3.9 测定指标
•       1.3.9. 1 强迫游泳实验
•       1.3.9. 2 生理生化指标的测定
•   1.4 数据统计分析
• 2 结果与分析
•   2.1 超滤各组分抗氧化活性分析
•   2.2 SP Sephadex C-25分离结果
•   2.3 Sephadex G-25分离结果
•   2.4 松仁蛋白多肽分子质量分布分析
•   2.5 体内抗疲劳能力测定结果
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郑元元,井晶,王振宇,彭方帅

关键词: 红松松仁蛋白肽,两步酶解,分离纯化,抗氧化活性,抗疲劳作用

来源: 食品科学 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 哈尔滨工业大学化工与化学学院

基金: “十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFC0500305-02)

分类号: TS201.21

页码: 143-148

总页数: 6

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