论文摘要
在单因素试验基础上,采用正交试验优化三相萃取(TPPE)蛋白质的条件,对黄参蛋白质(SGP)组分SGP-1和SGP-2的体外抗氧化性进行研究。结果表明,SGP的最优提取条件为硫酸铵饱和度50%,蛋白质提取液和叔丁醇体积比1.0∶1.0,萃取体系pH值4.5,萃取温度20℃,萃取时间15 min。在此优化条件下,平均蛋白质提取率为(88.71±0.54)%,显著高于硫酸铵沉淀法(76.49±0.70)%(P<0.05)。蛋白组分SGP-1和SGP-2对DPPH、ABTS+自由基最大清除率分别为(61.25±1.51)%、(51.20±1.40)%和(89.20±1.46)%、(89.10±1.39)%;蛋白组分SGP-1和SGP-2的铁离子还原能力(FRAP)值、氧自由基吸收能力(ORAC)指数分别为0.99 mmol/L、(109±1.56)μmol TE/mg和0.59 mmol/L、(65±1.42)μmol TE/mg。两个样品在一定质量浓度范围内抗氧化性均呈现浓度依赖性,与SGP-2相比,SGP-1具有较高的体外抗氧化活性。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张喜峰,程雯慧,张春梅
关键词: 黄参,三相萃取,蛋白质,抗氧化活性
来源: 中国酿造 2019年08期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业
单位: 河西学院农业与生物技术学院,甘肃省河西走廊特色资源利用重点实验室
基金: 甘肃省科技厅自然科学基金项目(17JR5RG001),甘肃省河西走廊特色资源利用重点实验室项目(XZ1807)资助
分类号: TQ936
页码: 157-162
总页数: 6
文件大小: 2397K
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