三相萃取黄参蛋白质及其抗氧化性分析

三相萃取黄参蛋白质及其抗氧化性分析

论文摘要

在单因素试验基础上,采用正交试验优化三相萃取(TPPE)蛋白质的条件,对黄参蛋白质(SGP)组分SGP-1和SGP-2的体外抗氧化性进行研究。结果表明,SGP的最优提取条件为硫酸铵饱和度50%,蛋白质提取液和叔丁醇体积比1.0∶1.0,萃取体系pH值4.5,萃取温度20℃,萃取时间15 min。在此优化条件下,平均蛋白质提取率为(88.71±0.54)%,显著高于硫酸铵沉淀法(76.49±0.70)%(P<0.05)。蛋白组分SGP-1和SGP-2对DPPH、ABTS+自由基最大清除率分别为(61.25±1.51)%、(51.20±1.40)%和(89.20±1.46)%、(89.10±1.39)%;蛋白组分SGP-1和SGP-2的铁离子还原能力(FRAP)值、氧自由基吸收能力(ORAC)指数分别为0.99 mmol/L、(109±1.56)μmol TE/mg和0.59 mmol/L、(65±1.42)μmol TE/mg。两个样品在一定质量浓度范围内抗氧化性均呈现浓度依赖性,与SGP-2相比,SGP-1具有较高的体外抗氧化活性。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与试剂
  •   1.2 仪器与设备
  •   1.3 试验方法
  •     1.3.1 黄参蛋白质提取液制备
  •     1.3.2 黄参蛋白质三相萃取技术
  •     1.3.3 传统盐析沉淀黄参蛋白质
  •     1.3.4 黄参蛋白质含量测定及提取率计算
  •     1.3.5 黄参蛋白质体外抗氧化活性测定
  •     1.3.5 数据处理
  • 2 结果与分析
  •   2.1 三相萃取单因素试验
  •     2.1.1 硫酸铵饱和度对黄参蛋白分离效果的影响
  •     2.1.2 叔丁醇加入量对黄参蛋白分离效果的影响
  •     2.1.3 体系p H对黄参蛋白分离效果的影响
  •     2.1.4 萃取温度对黄参蛋白分离效果的影响
  •     2.1.5 萃取时间对黄参蛋白分离效果的影响
  •   2.2 三相萃取条件优化正交试验
  •   2.3 三相萃取黄参蛋白与盐析沉淀效果的比较
  •   2.4 黄参蛋白质体外抗氧化活性测定
  • 3 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 张喜峰,程雯慧,张春梅

    关键词: 黄参,三相萃取,蛋白质,抗氧化活性

    来源: 中国酿造 2019年08期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 一般化学工业

    单位: 河西学院农业与生物技术学院,甘肃省河西走廊特色资源利用重点实验室

    基金: 甘肃省科技厅自然科学基金项目(17JR5RG001),甘肃省河西走廊特色资源利用重点实验室项目(XZ1807)资助

    分类号: TQ936

    页码: 157-162

    总页数: 6

    文件大小: 2397K

    下载量: 183

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