论文摘要
本项目以会理石榴为试材,分析测试了采后1～3 d,以及5℃冷藏30 d、60 d、90 d、120 d的100个石榴样品可溶性固形物、pH值、单宁、可滴定酸等品质性状,以及5种贮藏条件下贮藏30 d的石榴样品可溶性固形物含量,对不同外观品质的石榴样品进行了货架期试验研究。分析结果表明,可溶性固形物(SSC)含量随着贮藏时间的增加缓慢下降;气调贮藏下SSC含量远远大于其他贮藏条件下的SSC含量;不同贮藏温度下贮藏30 d时SSC的含量大小为:2℃>5℃>室温;用网状泡沫包装石榴果实有利于延长石榴的货架期。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 蒋昭琼,王志明,陈敏,吝祥根,随顺涛,李伟力,万勇
关键词: 石榴,品质,贮藏时间,温度
来源: 四川农业与农机 2019年02期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 四川省农业机械研究设计院,农业部丘陵山地农业装备技术重点实验室
基金: 四川省科技计划项目“四川特色水果贮藏特性与品质变化研究(面上)”(2017JY0293)
分类号: TS255.3
页码: 27-28
总页数: 2
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