冷链物流中食品新鲜度检测的研究进展

冷链物流中食品新鲜度检测的研究进展

论文摘要

随着我国经济水平的不断提高,各种食品的销售量在过去几年一直成上升趋势,同时对食品的新鲜程度也要求越来越高。水果,蔬菜和肉类是人们日常生活中不可或缺的食物,是人类重要的营养来源。蔬果、肉类具有不易保存、易腐败,对环境温度要求较高的特点,不同种类的食品所含芳香呈味物质不同从而使其释放的气味不同。同时,它的气味与其成熟度,储存时间甚至腐败程度密切相关,因此气味可以作为食品新鲜度的辨别因素。本文从专业角度出发,对现有的技术及食品新鲜度检测发展趋势做一个全面的认识。

论文目录

  • 1 冷链物流发展情况
  • 2 对食品检测技术的整体情况
  •   2.1 感官检测法
  •   2.2 电子鼻检测法
  •   2.3 红外光谱检测法
  •   2.4 计算机视觉检测法
  • 结语
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 聂启新,杨佳,白月,赵航,关凯凯,吴富钰

    关键词: 冷链,新鲜度,电子鼻

    来源: 中外企业家 2019年09期

    年度: 2019

    分类: 经济与管理科学,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 吉林建筑大学

    基金: 2018年度学校大学生创新创业训练计划国家级项目,课题名称:冷链物流中食品新鲜度检测的电子鼻系统设计,课题号:2018S1097,吉林省教育教学“十三五”规划2017年度重点课题,课题批准号ZD17095

    分类号: TS207.3

    页码: 67

    总页数: 1

    文件大小: 38K

    下载量: 197

    相关论文文献

    • [1].一种双层智能膜的制备及在指示三文鱼新鲜度中的应用[J]. 食品科学 2019(23)
    • [2].基于改性玫瑰茄花青素的新鲜度指示膜研制及其在鲳鱼包装中的应用[J]. 包装工程 2020(03)
    • [3].论啤酒新鲜度提升内涵与外延管理实践体会[J]. 中外酒业·啤酒科技 2019(23)
    • [4].光谱分析啤酒新鲜度检测方法[J]. 光谱学与光谱分析 2020(07)
    • [5].鱼肉新鲜度检测方法研究[J]. 数字印刷 2020(02)
    • [6].美国:新涂层可检测水果新鲜度[J]. 中国果业信息 2017(07)
    • [7].英国:运用新技术延长草莓保鲜期[J]. 中国果业信息 2017(07)
    • [8].韩国研发出可延长有机果蔬新鲜度的清洗、杀菌技术[J]. 饮料工业 2016(06)
    • [9].这些食物不用放进冰箱[J]. 大自然探索 2016(12)
    • [10].吐槽[J]. 电影 2017(02)
    • [11].吐槽[J]. 电影 2017(03)
    • [12].鸡蛋不能清洗后保存 沉水实验可鉴别其新鲜度[J]. 中国食品 2017(11)
    • [13].女人的社交新鲜度[J]. 幸福家庭 2014(04)
    • [14].步步失算的产品新鲜度竞争战[J]. 销售与市场(渠道版) 2010(07)
    • [15].鱼体新鲜度快速检测技术的研究进展[J]. 食品工业科技 2020(09)
    • [16].生物阻抗的淡水鱼新鲜度测量装置设计[J]. 电子世界 2019(09)
    • [17].乳及其制品新鲜度检测方法的研究进展[J]. 食品工业 2017(11)
    • [18].猪肉新鲜度评价指标的实测与比较[J]. 轻工科技 2017(10)
    • [19].浅谈啤酒新鲜度管理[J]. 啤酒科技 2015(03)
    • [20].冰箱贮存食品新鲜度检测与识别的智能电子鼻设计[J]. 电子技术应用 2015(04)
    • [21].教育要保持新鲜度[J]. 小学教学研究 2016(07)
    • [22].教育的新鲜度[J]. 上海教育 2013(30)
    • [23].几种鱼体新鲜度快速检测方法的研究进展[J]. 食品工业科技 2014(09)
    • [24].蔬菜的新鲜度就是它的生命[J]. 吉林蔬菜 2011(02)
    • [25].关于啤酒的“新鲜度”管理[J]. 啤酒科技 2010(03)
    • [26].如何快速检验蛋的新鲜度[J]. 中国品牌与防伪 2009(07)
    • [27].空调建筑空气新鲜度问题研究[J]. 制冷与空调(四川) 2008(02)
    • [28].6G时代信息新鲜度优先的无线网络设计[J]. 物联网学报 2020(01)
    • [29].猪肉新鲜度指示标签的制备及应用[J]. 肉类研究 2020(05)
    • [30].基于高光谱成像的鱼肉新鲜度无损检测方法研究[J]. 信息系统工程 2020(09)

    标签:;  ;  ;  

    冷链物流中食品新鲜度检测的研究进展
    下载Doc文档

    猜你喜欢