超声辅助提取玉米苞叶中类胡萝卜素及其稳定性研究

论文摘要

类胡萝卜素是自然界中最常见的色素之一,具有很高的营养价值。为了提高天然类胡萝卜素的开发利用率,本研究采用超声辅助法提取玉米苞叶中的类胡萝卜素,在单因素实验的基础上,通过Box-Behnken实验设计和响应面分析对超声提取工艺进行了优化,并研究了光照、温度、金属离子对类胡萝卜素稳定性的影响。结果表明:获得类胡萝卜素高产率的最佳条件为:超声温度为33℃,超声时间为48 min,液料比为17.00 mL/g,此条件下玉米苞叶类胡萝卜素的提取量为82.65 mg/kg。玉米苞叶类胡萝卜素对光照、温度、金属离子(Fe3+, Zn2+, Ca2+)较为敏感,在黑暗环境,20℃环境,K+、Na+、Mg2+条件下利于贮藏。本研究结果不仅为玉米苞叶中类胡萝卜素的提取提供了基础知识,同时还为天然色素的发展提供了一种有前景的生物资源。

论文目录

• 1 结果与分析
•   1.1 单因素实验分析
•     1.1.1 提取溶剂对类胡萝卜素提取量的影响
•     1.1.2 液料比对类胡萝卜素提取量的影响
•     1.1.3 超声温度对类胡萝卜素提取量的影响
•     1.1.4 超声时间对类胡萝卜素提取量的影响
•   1.2 响应面实验分析
•   1.3 类胡萝卜素稳定性分析
•     1.3.1 光照对玉米苞叶类胡萝卜素稳定性的影响
•     1.3.2 温度对玉米苞叶类胡萝卜素稳定性的影响
•     1.3.3 金属离子对玉米苞叶类胡萝卜素稳定性的影响
• 2 讨论
• 3 材料与方法
•   3.1 材料
•   3.2 原料的准备与处理
•   3.3 玉米苞叶类胡萝卜素的提取与纯化方法
•   3.4 玉米苞叶类胡萝卜素含量与提取量的测定
•   3.5 单因素试验的设计
•   3.6 响应面实验的设计
•   3.7 稳定性实验的设计
•   3.8 数据处理
• 作者贡献

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李宪钞,谭姣,刘梦海,邓胜国,蒋黎艳

关键词: 玉米苞叶,类胡萝卜素,超声辅助提取,稳定性

来源: 分子植物育种 2019年17期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 湖南科技学院化学与生物工程学院

基金: 湖南科技学院2017年科学研究项目(17XKY091),永州市指导性科技计划项目(永科发[2015]10号-3),湖南省科技创新计划项目“三区”科技人才(S2017NCTPSQ0061)共同资助

分类号: TS264.4

DOI: 10.13271/j.mpb.017.005783

页码: 5783-5791

总页数: 9

文件大小: 2364K

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