成都市市售食品中蜡样芽胞杆菌污染状况与毒力基因分析

论文摘要

目的研究成都市市售食品中蜡样芽胞杆菌毒力基因携带及对抗生素的耐药情况。方法 2014—2016年,在成都市农贸市场和路边摊点共采集食品样品330份,按照GB 4789.14—2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》分离疑似菌株,应用管家基因和16S rDNA测序鉴定蜡样芽胞杆菌,并针对分离菌株携带的毒力基因及对抗生素的耐药性进行检测。结果 2014—2016年,蜡样芽胞杆菌总检出率为17.6%(58/330),不同类型食品蜡样芽胞杆菌检出率差异有统计学意义(χ~2=29.683,P<0.01),不同年份的食品样品蜡样芽胞杆菌的分离率差异无统计学意义(χ~2=5.835,P>0.05)。米面制品、即食凉拌类和腌卤制品是蜡样芽胞杆菌的主要污染食品。腹泻型毒素基因(hbl,nhe,bceT,cytK,entFM)的检出率远高于呕吐型毒素基因(ces和cer)。分离菌株对四环素、红霉素、克林霉素的耐药率分别为29.3%(17/58)、24.1%(14/58)和22.4%(13/58)。结论成都市市售食品中蜡样芽胞杆菌分离菌株携带毒力基因类型多样,对四环素、红霉素、克林霉素的耐药率较高,对食品安全具有潜在威胁。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 样品来源
•     1.1.2 主要仪器与试剂
•   1.2 方法
•     1.2.1 蜡样芽胞杆菌的分离与纯化
•     1.2.2 蜡样芽胞杆菌PCR分子鉴定及毒力基因检测
•     1.2.3 蜡样芽胞杆菌药敏检测
•   1.3 统计学分析
• 2 结果
•   2.1 食品样品的分离与鉴定结果
•   2.2 分离菌株毒力基因检测结果
•   2.3 分离菌株药敏检测结果
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 白凤岚,罗梦幽,屈云,陈娟,唐俊妮

关键词: 食品,蜡样芽胞杆菌,分离,毒力基因,耐药,成都

来源: 中国食品卫生杂志 2019年05期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 西南民族大学生命科学与技术学院青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室

基金: 国家重点研发计划(2018YFD0500500),四川省科技计划项目(2019YJ0261,2018JY0540),西南民族大学中央高校基本科研业务费重点项目(2018NZD14)

分类号: R155.5

DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.05.006

页码: 429-434

总页数: 6

文件大小: 183K

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