【摘要】店名是社会文化、社会心理的具体体现，能表现出一个城市或地区的区域特色文化内涵。店名研究长期以来都在文化学角度下进行，本文立足语言学和文化学基础理论，以四川和重庆各个地区的冒菜馆的店名为研究对象，分析冒菜店名的使用情况现状。从社会和语言等角度，运用文献分析法和定量分析法，对通过收集来的店名语料加以分析研究，从而获得川渝冒菜店名的取名特色。
【关键词】冒菜店名；社会语言学；文化特色；研究价值
一、冒菜取名特色和取名现状
（一）具有方言特色的取名
地方语言是一个特定地理区域中某种语言的变体。极具特色的川渝方言当然是经营者在为商铺取名的首选。例如“鹅鸡婆冒菜”（“鹅鸡婆”意思为脾气很暴躁的女子）“哈妹冒菜”（“哈”意为傻子）“冒皮皮冒菜”（“冒皮皮”意为吹牛的意思）“拽味冒菜”（“拽”意为了不起）“川魂冒牌货冒菜”（“冒牌货”意为伪造或假造的意思）“嘿快冒菜”（“嘿”意为非常）“鬼火冒冒菜”（“鬼火冒”意为非常生气的意思）“好巴适冒菜”（“巴适”意为很少、很舒服的意思）“醉巴适”冒菜等这些内含川渝方言的店名非常有创意，最能体现川渝特色，在形形色色的饭馆中十分醒目，很吸引消费者的眼球。
（二）体现经营者心理的取名
不同地区的店铺名体现了不同的地域文化，反映出经营者招揽顾客的需求和希望生意兴隆的愿望。通过研究川渝地区的冒菜店名可以较清楚地了解到经营者的取名心理。
1.以特色取名
例如“骨汤冒菜馆”，就是在冒菜的汤汁上下功夫，用大骨熬制做汤，想必味道一定让人流连忘返。“砂锅冒菜馆”，与其他冒菜馆将食材放在锅里煮不同的是，砂锅冒菜馆打的是砂锅煮冒菜这个特色。这类的店名还有很多，例如“干拌冒菜”“双椒记忆冒菜”“小辣椒冒菜”“肥牛砂锅冒菜”“原味冒菜馆”“农家冒菜”等。这些冒菜店以自家的特色命名店名，使其与众不同。
2.以地名取名
还有一些经营者，为了拉近自己与消费者的距离，用自己的姓氏或者绰号取名，例如“胖妹冒菜”“彬哥冒菜”“蒋记冒菜”“重庆廖式美味冒菜”“毛记冒菜”“冯小厨冒菜”“凤姐冒菜”“眼镜冒菜”等。
3.寄托经营者心态的取名
有些店名寄托了经营者对自己事业的美好祝愿。如“顺意冒菜馆”就将经营者想要生意红火、顺心如意的想法流露了出来；如“冒财冒菜”“金典冒菜馆”中地位带“金”和“财”字的店名寄托了经营者想要赚钱的心理，而“王牌冒菜馆”“极品冒菜馆”则是经营者想要向消费者表达自家的冒菜是最好的。
1.谐音
2.平仄搭配
地名是一个地域的名称，它代表了一个地区的地域文化，提起一个地名，人们就会以此联想到该地区的风土人情、历史文化等。一提起四川和重庆，人们可以联想到很多相关的词语，例如熊猫、火锅、山城、冒菜，等等。经营者往往借用地名来命名店名，第一是能够使其他地区的人或者本地人看到这个招牌，在心中产生一种这家店味道比较正宗的感觉，第二是能够使漂泊在异乡的川渝人，在异地看到这个店名有一种家乡的感觉。例如“成都冒菜”“渝味冒菜”“老成都冒菜”“正宗蜀味冒菜”“雾都冒菜”“蜀香冒菜”等。
（三）以修辞手法取名
4.迎合顾客心理的取名
例如“尝莱冒菜、筷来冒菜、友缘冒菜、晶品冒菜、菜冒双拳冒菜、醉巴适冒菜”。
2.夸张
体温下降需要通过增加人体的散热来完成，主要是通过皮肤发汗、尿液排出等完成。所以，即使药物选择正确，剂量使用恰当，但要达到理想的退热效果，必须让孩子摄入足够的液体，不然退热药就不能发挥退热的作用。此外，适当的物理降温有助于达到更好的退热效果。
三螺旋概念最先于20世纪50年代初出现在生物学领域。在此基础上，美国学者 Etzkowit和Leydesdorffs 于20世纪90年代提出了三螺旋理论。所谓三螺旋就是指高校、产业、政府三个主体在创新过程中相互合作、相互促进[1],三者既彼此独立又相互作用，形成一个动态的三螺旋结构，共同推动创新过程深入发展。该理论认为：
李老师的话音刚落，就听有人呀地尖叫了一声，老樟树上一棵粗粗的枝丫居然不堪承受大雪的重压，断裂了砸了下来，砸下来时枝丫与雪嘎嘎嘎刷刷刷地叫着，充满力度和气势。尽管没有砸到人，但那巨大的声音仍然砸得大家面面相觑，半天也没有反应过来。
例如“勾魂冒菜、灵魂冒菜、金品冒菜、绝味冒菜、顶级冒菜”。
3.双关
例如“顺鑫冒菜”，“顺鑫”与“顺心”同音，暗含了顺心如意的意思。
长期以来，女性农民工在体育锻炼方面缺少足够的积极性和热情，思想意识过于保守，认为运动只是城市有钱人的活动，日常的劳动就当做是进行了体育锻炼。基于这样的思想，让她们逐渐失去了体育锻炼的热情，体育锻炼态度也过于消极。
4.引用
例如“貂蝉冒菜、三顾冒菜、蜀道冒菜、包公冒菜、孔明冒菜、军师冒菜”。
5.反语
经过对收集得来的178 个冒菜店名的分析，音节最短的冒菜店名的长度是4，最长的音节是10。冒菜店名由四音节、五音节、六音节组成的比较多，三部分加起来所占比例高达90%。而数量最多、所占比例最大、使用最广泛的就是四个音节。其次就是五个音节，所占比例仅此于四音节。冒菜店名由七、八、九、十音节组成的数量非常少，所占比例相当小。
例如“无名冒菜、冒牌冒菜、哈妹冒菜”（川渝方言，“傻子”的意思），等等。
6.仿词
例如根据“风华正茂”改造得来的“风华正冒冒菜”；“品冒不凡冒菜”是根据“品貌不凡”所改造；“原知袁味冒菜”是根据“原滋原味”所改造过来的。
目前，我国高校教师的创新意识不强，难以适应培养创新人才的需要。学术社团作为一种自发组织的团体，带有一定的自发性、盲目性[5]。因此，高校教师要加以适当干预和引导。比如，由于学术型社团本身的特殊性，需要挑选具有一定学术水平和创新才能的指导教师来引导学术社团。但由于指导教师的学术水平有限，再加上受到传统就业观的影响，多数教师把主要精力放在了就业教育方面，导致有些学生具有创新创业意识，却无法得到家长和教师的有力支持，对学生创新创业意识和能力的培养造成负面影响[6]。
二、冒菜店名的语音和结构分析
（一）冒菜店名的语音分析
1.音节长度
术前根据患者的年龄,学历,工作性质进行交谈,讲解手术的重要想和必要性,稳定患者思想情绪,增强其对手术治疗的信心。焦虑紧张时可通过一下方式排遣、放松:散步、听音乐、与并有谈心及进行思想交流等。术前一天可以洗个热水澡,早点休息,以保证充足的睡眠和旺盛的体力。
根据研究发现，企业员工的个体差异对工作绩效有着明显的影响。梅奥等人的研究也证明了工作满意度与工作绩效之间存在一些联系，这为理论模型的建立提供了理论基础。因此，以研究动机与目的，并参考组织行为学、人才测评、绩效管理等相关理论和其他实证研究，以员工人格特质和工作满意度为自变量，工作绩效为因变量，提出了本文的研究假设。
由此我们可以得知，在经营者命名店名时，更加青睐于“XX+冒菜”（其中“X”代表一个音节，下文中的“X”均为此用法）这类四音节的店名，这类店名十分简短明了，易于传说和记忆。五、六音节的冒菜店名也十分普遍，毕竟音节较短，也不难记忆。七音节以上的店名所占比例就很少了，较少的经营者会使用长音节所组成的店名。
沙沟泥石流位于重庆市南川区金山镇金狮村四社，柏枝溪左岸，属季节性流水冲沟。沙沟为老泥石流沟，该泥石流曾于19世纪的60年代和80年代及近期2016年暴发过三次泥石流，造成严重的损失。这三次泥石流均为暴雨洪水诱发，主沟泥石流性质为稀性泥石流。沙沟泥石流全貌见图1。
消费者在进行消费时，关注的焦点无非是产品的安全，价格是否便宜，味道好不好吃，简言之就是物美价廉。所以经营者在命名店名时就抓住了消费者这个心理，打出了一系列“宣言”。例如“好实惠冒菜”“美实惠冒菜”“香喷喷冒菜”“佑香佑味冒菜”。
按照传统的说法，平声是平调，上声是升调，去声是降调，入声是短调，在明朝释真空的《玉钥匙歌诀》中提到“平声平道莫低昂，上声高呼猛烈强，去声分明哀远道，入声短促急收藏”。阴平和阳平能产生声调上扬，发音相对洪亮的特点。因此，店主在命名店铺的时候，更加倾向于使用阴平或阳平的音节来结尾。从心理学角度来看，以阴平或阳平的音节结尾的店铺名更能营造出一种欢快兴奋的气氛，在某种程度上可以刺激顾客的消费欲望，增强消费者的食欲1。例如“江湖”“王牌”“皇上皇”“传奇”等这类的词汇都是经营者常用的词汇。
叠音又称叠字，是指相同的字或者音节的重叠。冒菜店名中采用叠音不仅念起来朗朗上口，而且使消费者便于记忆。例如“天天精品冒菜”“天天冒菜”“森森芊芊特色冒菜”“麻麻香冒菜”“吙啦啦冒菜”“辣嚯嚯干拌冒菜”等。
3.叠音
(1) 目标大桥采用下层桥架纵移实现桥架开启,桥架开启宽度不受限于上、下层桥架高度,克服了立转式桥架的不足,开启高度亦比升降式开启桥大,无需在河道上建造平转桥要求的大型圆墩.开启方式在应用研究领域具有创新性与前瞻性,为相关类型桥梁搭建提供借鉴.
（二）冒菜店名的词汇构成分析
1.带地名
在为商铺名命名时，在所有的词汇中，地名无疑是较好的选择。地名是一个城市文化的象征，所以，很多经营者会选择将地名与其他词汇放在商铺名中或者是独立成为一个商铺名。例如“成都冒菜”“蓉城冒菜”。
2.带英文字母
冒菜店在命名时也会采用这种方法以增添国际色彩来吸引消费者，例如“agogo 冒菜”“M 冒菜王”，英文字母“M”与中文结合形成的商铺名带给人一种新鲜感。
3.带数字
在听说朱迪丝要结婚的消息后， 罗莎似乎也感受到了朱迪丝的幸福。她觉得日子“都浓缩为一个春天和一个夏天：这春夏属于每个呼吸在尘世上的女性”[2]136，尽管她不曾拥有一只花朵甚至一片树叶。她为了替朱迪丝准备嫁妆，甚至不惜从父亲的店铺里偷拿衣料，因为侄女的婚约也唤醒了她对爱的渴望。尽管她从未见过朱迪丝的未婚夫——邦，却对他产生了一种“替身式”的爱。连她自己都没有意识到，对邦的爱其实是她想要拥有婚姻和家庭这样欲望的觉醒，是她对生活中一直被否认的种种身份的渴求。
1.3 调查方法 由经过培训的门诊护士对居家老年痴呆患者照顾者发放一般资料问卷及SSRS量表，采用统一指导语对研究对象进行调查表说明，由调查对象独立完成。若独立完成确有困难，由护士不加暗示的逐条读出，调查对象独立作出选择，护士代为记录。问卷当场发放，当场回收，回收率100%。
有些经营者甚至会直接采用数字命名的方法，采用一些有影响力的数字，或者是对于经营者来说有意义的数字。例如“630 冒菜”“98K 冒菜”。
4.带古语词
例如“食味轩冒菜”中的“轩”字，这类内含古语词的冒菜店名无形之中为商铺增添一抹古色古香之味。
5.带方言
在词汇选择中，方言无疑是所占比例最大的一类。冒菜本就是属于接地气的一类川渝小吃，在为其取名时，词汇的选择更加的接地气。例如“一飘根”（意为一勺的意思），这类包含方言的冒菜名体现了极具魅力川渝语言文化。
三、结语
全文论述了冒菜店名的冒菜取名特色、取名现状、冒菜店名的语音和结构分析，从方言、修辞手法、经营者心理出发，去分析现代川渝冒菜店取名的特点。在冒菜店名的语音分析中，我们通过统计整理语料和表格分析，又从音节的长度、平仄搭配和叠音分析冒菜名的使用状况。在结构分析中，笔者将词汇来源分为地名、英文字母、数字、古语词、方言五类进行研究，在词汇组合的分析中，将构成词汇组合的三个部分进行解释定义，通过表格的方式清晰地表现出三种组合方式的使用概况。冒菜店名，通过经营者们赋予了川渝语言知识文化后，向世人展现出了川渝独特的语言魅力。本文对川渝冒菜店名的研究只是冰山一角，相信在未来会有更多的学者去研究。
参考文献：
[1]周智琳.店铺名称语言文化分析——以重庆市沙坪坝区大学城片区餐饮行业为例.
[2]王丽梅.中国店名的文化特征[J].北华大学学报（社会科学版），2004（1）:63-66.
[3]赵明.浅析饭店名称中的语言[J].天府新论，2009（S1）:210-211.
[4]高万全，山玉君.商店取名方法漫谈[J].现代商业，1995（8）:47-48.
[5]刘娟.从陌生化理论谈汉语商铺名的文化美感[J].内江科技，2017，38（4）:98，52.
【中图分类号】H0-05
【文献标识码】A
作者简介：蒋淞宇（1991-），男，汉族，四川省成都人，助教，硕士研究生，研究方向：汉语词汇。
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