废弃竹笋壳中所提木质素的氧化性研究

论文摘要

以废弃竹笋壳所提取的木质素为原料,乙酸方法用来处理竹木质素和木质素磺酸盐的制备,对所提取的木质素抗氧化活性进行了研究。木质素DPPH自由基清除指数（RSI）值为1.63,远高于商业合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT） RSI值（0.84）,作为天然抗氧化剂具有一定的开发利用价值。比较抗坏血酸（维C）和商业木质素磺酸钠与制备的木质素磺酸钠,结果表明,同一浓度条件下,对亚硝酸根（NO2-）的清除能力依次为自制木质素磺酸钠>商品木质素磺酸钠>维C,对羟基自由基（·OH）的清除能力依次为维C>商品木质素磺酸钠>自制木质素磺酸钠,对超氧阴离子（O2-）的清除能力依次为自制木质素磺酸钠>商品木质素磺酸钠>维C,对二苯代苦味酰基自由基（DPPH·）的清除能力依次为维C>自制木质素磺酸钠>商品木质素磺酸钠,说明在一定程度上,笋壳木质素具有广泛应用于食品及其他工业作为抗氧化剂的潜力。

论文目录

• 1 试验部分
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 木质素磺酸钠的制备
•   1.3 木质素抗氧化活性分析
•   1.4 木质素磺酸钠抗氧化活性分析
•     1.4.1 清除亚硝酸根离子（NO2-）能力
•     1.4.2 清除羟基自由基（·OH）能力
•     1.4.3 清除超氧阴离子（O2-）能力
•     1.4.4 清除二苯代苦味酰基自由基（DPPH·）能力
•   1.5 功能性分析
•     1.5.1 傅氏转换红外线光谱分析（FT-IR）
•     1.5.2 X射线衍射（XR D）
•     1.5.3 持油力、持水力及膨胀力测定
•     1.5.4 阳离子交换能力测定
• 2 结果与分析
•   2.1 木质素及木质素磺酸钠的结构表征
•     2.1.1 红外光谱图表征分析
•     2.1.2 XR D谱图表征分析
•   2.2 木质素清除DPPH自由基性能
•   2.3 木质素磺酸钠清除自由基性能
•     2.3.1 清除亚硝酸根离子（NO2-）效果
•     2.3.2 清除羟基自由基（·OH）效果
•     2.3.3 清除超氧阴离子（O2-）效果
•     2.3.4 清除二苯代苦味酰基自由基（DPPH·）效果
•   2.4 应用性能评价
•     2.4.1 持油力、持水力、膨胀力效果比较
•     2.4.2 阳离子交换能力效果
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘娣,张金,王亚娟,仇丹,邵双喜

关键词: 木质素,木质素磺酸钠,抗氧化性羟基自由基,超氧阴离子

来源: 农产品加工 2019年22期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,一般化学工业

单位: 宁波工程学院奉化研究院,宁波工程学院材料与化学工程学院

基金: 奉化区农业与社会发展科技项目（20186413）,宁波工程学院奉化研究院科学基金项目（FHI-018112）

分类号: TQ914.3;O636.2

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.11.037

页码: 6-10+14

总页数: 6

文件大小: 843K

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