一种滚筒烤肉机论文和设计

全文摘要

本实用新型涉及一种食品制作装置，具体涉及一种滚筒烤肉机，该滚筒烤肉机通过动力装置驱动滚筒或承载滚筒的托轮转动进行烧烤制作，滚筒内部设有插签部，可将待烧烤串固定在滚筒内部中，动力装置可连接布置在环形轨道上的传动带或传动链驱动滚筒做圆周运动，或者，动力装置连接托轮轴驱动至少两托轮转动，或者，动力装置同轴心转动连接于滚筒一侧；该方案实现了烤肉制作的连续生产，提高了生产效率，降低了工人的劳动强度，工人不需一直面对高热和高烟气的工作环境，从而改善了工作环境，转动滚筒烤肉利用热量充分加热待烤肉，节约能源。

主设计要求

1.一种滚筒烤肉机，包括机架（1）、滚筒（2）和动力装置（4），所述滚筒（2）内部和外部均设置有加热装置（5），所述滚筒（2）外表面设有与其相切的托轮（3）；其特征在于：所述滚筒（2）内表面两侧对称设置有插签部（21），其中，至少一侧的插签部（21）为卡扣式结构，滚筒（2）外表面设有环形轨道（22），滚筒（2）外部还设有支架（9），所述托轮（3）固定于机架（1）或者分为至少两组转动固定于支架（9）；所述动力装置（4）连接布置在环形轨道（22）上的传动带或传动链驱动滚筒（2）做圆周运动，或者，所述动力装置（4）连接托轮轴驱动托轮（3）转动，或者，所述动力装置（4）同轴心转动连接于滚筒（2）一侧。

设计方案

2.根据权利要求1所述的滚筒烤肉机，其特征在于：所述托轮（3）分为至少两组转动固定于支架（9）上，所述动力装置（4）与托轮（3）轴连接。

3.根据权利要求1所述的滚筒烤肉机，其特征在于：所述动力装置（4）连接布置在环形轨道（22）上的传动带或传动链驱动滚筒（2）做圆周运动。

4.根据权利要求1所述的滚筒烤肉机，其特征在于：所述动力装置（4）同轴心转动连接于滚筒（2）一侧。

5.根据权利要求1至4任一所述的滚筒烤肉机，其特征在于：所述滚筒（2）表面均布有贯穿的通孔（20）。

6.根据权利要求5所述的滚筒烤肉机，其特征在于：所述滚筒（2）内部加热装置（5）上部还设有接油盘（7），其固定于延伸入滚筒（2）内部的支架（9）上。

7.根据权利要求6所述的滚筒烤肉机，其特征在于：所述接油盘（7）和支架（9）间还设有隔热板（6）。

8.根据权利要求1至4任一所述的滚筒烤肉机，其特征在于：所述滚筒（2）一侧设有活动门（11）。

9.根据权利要求8所述的滚筒烤肉机，其特征在于：所述滚筒（2）外部还设有外壳（8），其固定于机架（1）上，所述滚筒（2）外部加热装置（5）设置于滚筒（2）外部和外壳（8）间。

10.根据权利要求9所述的滚筒烤肉机，其特征在于：所述外壳（8）上还设有排气孔（12），所述机架（1）或支架（9）的底部设有走轮（13）。

设计说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品制作装备领域，具体涉及一种滚筒烤肉机。

背景技术

中国自古就有宵夜文化，宵夜用餐中最常见最火的一种就是烧烤，烤肉深受大众的喜爱，能够亲手制作烤肉和家人及朋友一起分享更是其乐无比。烧烤制作简单，物美价廉，所以很多做宵夜的人都会选择烧烤。

传统烧烤机械大多采用烧烤炉，多使用炭火或电加热，烧烤时只能烤一面，需要操作者在高温烤炉边不停的翻滚，不仅劳动量大，工作环境也较差，而且由于需要不停的翻滚，致使一个人不能同时烤很多肉，劳动效率较低。加之烧烤烟气无规则排放，对操作者身体也是一种较大的负担，另一层面，烧烤效率低，造成顾客等待时间较长，影响销售收益。

实用新型内容

为了克服现有技术的不足，现提供一种滚筒烤肉机，实现烤肉的连续生产，降低工人的劳动强度，改善工作环境，节约能源，提高生产效率。

为了实现上述目的，本实用新型采取的技术方案是：

一种滚筒烤肉机，包括机架、滚筒和动力装置，所述滚筒内部和外部均设置有加热装置，所述滚筒外表面设有与其相切的至少两托轮；所述滚筒内表面两侧对称设置有插签部，其中，至少一侧的插签部为卡扣式结构，滚筒外表面设有环形轨道，滚筒外部还设有支架，所述至少两托轮固定于机架或者分为至少两组转动固定于支架；所述动力装置连接布置在环形轨道上的传动带或传动链驱动滚筒做圆周运动，或者，所述动力装置连接托轮轴驱动至少两托轮转动，或者，所述动力装置同轴心转动连接于滚筒一侧。

本实用新型实施例的有益效果在于：该滚筒烤肉机通过动力装置驱动滚筒或承载滚筒的托轮转动进行烧烤制作，实现了烤肉制作的连续生产，提高了生产效率，降低了工人的劳动强度，工人不需一直面对高热和高烟气的工作环境，从而改善了工作环境，转动滚筒烤肉利用热量充分加热待烤肉，节约能源。

进一步，上述的滚筒烤肉机，所述至少两托轮分为至少两组转动固定于支架上，所述动力装置与托轮轴连接。

进一步，上述的滚筒烤肉机，所述至少两托轮固定于机架上，所述动力装置连接布置在环形轨道上的传动带或传动链驱动滚筒做圆周运动。

进一步，上述的滚筒烤肉机，所述至少两托轮固定于机架上，所述动力装置同轴心转动连接于滚筒一侧。

进一步，上述的滚筒烤肉机，所述滚筒表面均布有贯穿的通孔。

进一步，上述的滚筒烤肉机，所述滚筒内部加热装置上部还设有接油盘，其固定于延伸入滚筒内部的支架上。

进一步，上述的滚筒烤肉机，所述接油盘和支架间还设有隔热板。

进一步，上述的滚筒烤肉机，所述滚筒一侧均设有活动门。

进一步，上述的滚筒烤肉机，所述滚筒外部还设有外壳，其固定于机架上，所述滚筒外部加热装置设置于滚筒外部和外壳间。

进一步，上述的滚筒烤肉机，所述外壳上还设有排气孔，所述机架或支架的底部设有走轮。

附图说明

图1为烤肉机实施例2敞口轴侧图；

图2为常规插签部示意图；

图3为卡扣式插签部形式1示意图；

图4为卡扣式插签部形式2示意图；

图5为卡扣式插签部形式3示意图；

图6为烤肉机实施例2封闭轴侧图；

图7为烤肉机实施例3敞口轴侧图；

图8为烤肉机实施例4立体图；

图9为烤肉机实施例4敞口轴侧图。

说明书附图中的附图标记包括：机架1、滚筒2、通孔20、插签部21、环形轨道22、拖轮3、动力装置4、加热装置5、隔热板6、接油盘7、外壳8、支架9、轴承10、活动门11、排气孔12、走轮13、主体210、插孔211、卡扣部212、转轴213、回位部214、凸缘板214a、拉伸件215、变形部216、收紧部。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本发明实施方式作进一步地详细描述。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

一种滚筒烤肉机，主要由机架1、滚筒2和动力装置4组成，在滚筒2内部和外部均设置有加热装置5，滚筒2外表面设有与其相切的至少两托轮3；滚筒2内表面两侧对称设置有插签部21，其中，至少一侧的插签部21设置为卡扣式结构，滚筒2外表面设有环形轨道22，滚筒2外部还设有支架9，其中，至少两托轮3固定于机架1或者分为至少两组转动固定于支架9；动力装置4连接布置在环形轨道22上的传动带或传动链从而驱动滚筒2做圆周运动，或者，动力装置4连接托轮3轴驱动至少两托轮3转动，或者，动力装置4同轴心转动连接于滚筒2一侧。

滚筒2内表面两侧的插签部21至多一侧设为常规式，其余一侧设置为卡扣式，或者两侧插签部21均设置为卡扣式结构；

常规式插签部如图2所示：

在插签部主体210上设置插孔211，插孔211数量可依据实际烧烤量设置，本方案中设计为两个。

卡扣式插签部21有多种设计形式：

形式1：如图3所示

在插签部21主体210上设置卡扣部212，卡扣部212呈环形不规则结构，其一侧设置转轴213，转轴213固定设有回位部214，回位部214下部和卡扣部212通过拉伸件215连接；卡扣部212依据实际烤肉量需要设置成不同数量，本方案中设置为两个，其中，拉伸件215可采用拉力弹簧。

形式2：如图4所示

在插签部21主体210上设置卡扣部212，卡扣部212也呈环形不规则结构，其一侧设置转轴213，转轴213固定设有回位部214，卡扣部212和回位部214间通过拉伸件215连接，该形式下拉伸件为压簧，其中，回位位214还孩提设有弧形的凸缘板214a，凸缘板214a与上部卡扣部212间留有一定的下压空间。

凸缘板214a作用在于穿入卡扣部212内的肉串烤熟后，通过从肉串中部向尖部施力，压缩伸缩件215，打开卡扣部212和回位部，从而做到烤肉串签取放的便捷。

形式3：如图5所示

插签部21由变形部216，和固定在变形部两侧的收紧部217组成，两侧的收紧部217间形成插孔211，该插孔211为从外向内逐步收紧设计，从而可稳定的插紧烤肉签，取出时向外拔肉签，逐步松动，取出液较方便。

加热装置5可使用天燃气、电能或者红外线作为热源，上述加热方式不会产生大量的烟气对环境造成污染，且热效率高，减少了烤肉工人被烟气熏烤的可能性，改善工作了环境。本方案中采用碳纤维光波加热装置5，其强度比钢的大、密度比铝的小、比不锈钢还耐腐蚀、比耐热钢还耐高温、又能像铜那样导电，是具有宝贵的电学、热学和力学性能的材料，用在此方案中，在滚筒2内部固定方便，热辐射强度高，即，加热效果好，还可有效避免长期烤肉烟气的腐蚀，综合效果较佳；动力装置4可采用电机、液动马达或气动马达或内燃机等，其中，选择高速转动的动力装置4时，如电机、内燃机时需配备减速器进行减速，该方案中采用电机，电机型号和动力依据实际设计时滚筒2的大小进行选择，在此，不做限制。

实施例1：参照图1～图5

一种滚筒烤肉机，主要由机架1、滚筒2和动力装置4组成，在滚筒2内部和外部均设置有加热装置5，滚筒2外表面设有与其相切的至少两托轮3；滚筒2内表面两侧对称设置有插签部21，滚筒2外表面设有环形轨道22，滚筒2外部还设有支架9，其中，至少两托轮3固定于机架1或者分为至少两组转动固定于支架9；其中，至少两托轮3分为至少两组转动固定于支架9上，动力装置4与任一托轮3轴连接。

实际设计时，支架9可设置为多个，每组托轮3轴的两侧均设置一体或独立的支架9，支架9中开设圆形槽，圆形槽内固定设置有轴承10，托轮3轴转动连接至轴承10上，其中，圆形槽内轴承10与支架9可通过焊接等方式固定，所有的支架9可与机架1连为一体，增加该装置的平稳性能。

这种设计工作方式为：首先，将穿好的肉签穿在滚筒2内部的插签部21上，然后接通加热装置5，启动动力装置4，随之动力装置4驱动托轮3轴转动，托轮3在托轮3轴上转动，托轮3带动滚筒2做圆周运动，生肉在转动的过程中被加热装置5散发的热量均匀加热至成熟；烤肉工作完成后，关闭动力装置4和加热装置5，将肉串一串串从插签部21取出或者将滚筒2整体取出降温后取烤肉，在将滚筒2整个取出的方式，可准备多个滚筒2，一个滚筒2取出后，将在滚筒2中穿好烤肉串的签放置托轮3上，然后重复上述步骤，从而实现烤肉的连续不间断工作。

实施例2：参照图1、图6和图7

一种滚筒烤肉机，主要由机架1、滚筒2和动力装置4组成，在滚筒2内部和外部均设置有加热装置5，滚筒2外表面设有与其相切的至少两托轮3；滚筒2内表面两侧对称设置有插签部21，滚筒2外表面设有环形轨道22，滚筒2外部还设有支架9，其中，至少两托轮3固定于机架1上，动力装置4连接布置在环形轨道22上的传动带或传动链驱动滚筒2做圆周运动。

动力装置4采用通过连接布置在环形轨道22上的传动带或传动链驱动，这种驱动方式动力装置4可直接布置在机架1上，托轮3作为滚轮的相切支撑，直接驱动滚筒2传动扭力较小，不会造成额外的磨损和机械变形，提高装置使用寿命，带传动或链传动缺陷在于瞬时传动比不稳定，鉴于，该装置为烤肉用途，并非精密机械，可忽略上述缺陷。

实施例3：参照图1、图8和图9

一种滚筒烤肉机，主要由机架1、滚筒2和动力装置4组成，在滚筒2内部和外部均设置有加热装置5，滚筒2外表面设有与其相切的至少两托轮3；滚筒2内表面两侧对称设置有插签部21，滚筒2外表面设有环形轨道22，滚筒2外部还设有支架9，其中，所述至少两托轮3固定于机架1上，所述动力装置4同轴心转动连接于滚筒2一侧。

这种设计方式，只需一侧设置支架9，托轮3与滚筒2相切起承载滚筒2的作用，在滚筒2一侧密封轴连接动力装置4轴，其中，动力装置4轴与支架9的固定可采用焊接，填充一体成型等方式，如此，可通过动力装置4直接驱动滚筒2做圆周运动，直接驱动滚筒2传动扭力较小，不会造成额外的磨损和机械变形，提高装置使用寿命，又不会有传动带驱动瞬时传动比不稳定的问题。

实施例4：参照图8

与上述实施例相比，区别是滚筒2表面均布有贯穿的通孔20，通孔20起到将设置在滚筒2内部和外部加热装置5散发热量均衡的效果，该方案中通孔设置为格栅网式结构，在滚筒2转动的过程中，对肉制品两侧同时进行烘烤，从而不会出现烤肉局部熟局部生，或者，虽然两侧都完全熟透，但是其中一侧已烤过火候，影响烤肉口味的问题，同时，也起到烤肉时肉制品成熟过程释放气体的作用。

实施例5：参照图1

与实施例4相比，区别是所述滚筒2内部加热装置5上部还设有接油盘7，其固定于延伸入滚筒2内部的支架9上，烤肉过程中生肉变熟肉的过程中，肉制品中的脂肪会逐渐受热酯化形成油滴，在滚筒2翻转至顶部后，油滴从上而下滴落，而滚筒2内部设置的加热装置5在工作后，表面高温，如若酯化后的油滴滴落至加热装置5表面，那么势必在高温作用下，油脂糊住加热装置5，不仅逐渐影响加热装置5热辐射功能，还会对其有一定的腐蚀，从而影响加热性能和使用寿命。

实施例6：参照图1

与实施例5相比，区别是在接油盘7和支架9间还设有隔热板6，隔热板6可阻挡加热装置5热量传递至接油盘7，从而方便接油盘7的取出，最重要的是，常温接油盘7内的油滴不会因底部温度升高而释放烟气，从而改善了作业环境。

实施例7：参照图1和图6

与上述实施例相比，区别是滚筒2一侧设有活动门11，烧烤肉制品的过程时，可关闭活动门11从而形成滚筒2内的高温环境，在实际设计情况时，为了方便观察烤馕滚筒2内烤肉成熟情况，将滚筒2设计成一端开口，且在开口处配合设置盖体，盖体可由耐高温玻璃材质制成，可以及时方便的看到滚筒2内部肉成熟的情况。

实施例8：参照图1

与实施例7相比，区别是所述滚筒2外部还设有外壳8，其固定于机架1上，所述滚筒2外部加热装置5设置于滚筒2外部和外壳8间；增加的外壳8可将滚筒2内部加热装置5和外部加热装置5辐射的热量减缓对外散发力度，从而保证烧烤过程中，滚筒2内部和外部处于均等高温的环境中，利于肉制品的烤制，也降低了高热辐射造成的热量损失，节能效果较佳。

实施例9：参照图1

与实施例8相比，区别是所述外壳8上还设有排气孔12，排气孔12可将烤肉过程产生的烟气定向排放，避免烟气无规则排放造成对工人和顾客的烟熏，或者，可在排气孔12处加设烟气净化装置或者烟气收集装置，由于夜宵场所多为临时场合，或者烤肉机可用于野餐需求，地点的比较灵活，在实际制作时，在机架1或支架9底部安装走轮13，走轮13上有方向固定锁，当需要更换地点时，解开方向固定锁，移动至所需位置，当到达所需位置后启动方向固定锁，使机架1或支架9固定。

以上所述的仅是本实用新型的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

设计图

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