“品味想象”:葡萄酒中国消费的社会话语研究

论文摘要

今天,中国已跻身世界葡萄酒消费大国行列,同法国、意大利、德国、澳大利亚和美国一起成为全球消费葡萄酒最多的国家之一。不过,相较于西方国家对葡萄酒的饮用传统而言,葡萄酒在当代中国的消费并非源自国人对其口味的喜爱与认同,而是起始于一种浪漫主义又混合民族主义的想象性消费。这一想象性消费塑造了葡萄酒在中国现代化进程中一种特殊的品味(taste),而在这一品味形成过程中折射出的是中国政治、经济与社会意义的发展与变迁。本研究基于对葡萄酒在中国消费的田野调查与数据收集,试图以一种全球化的视角揭示中国葡萄酒消费文化的形成过程与特点。

论文目录

• 1 想象浪漫与民族主义:葡萄酒在中国的想象性消费
• 2 葡萄酒在中国的政治性消费
• 3 葡萄酒在中国的奢侈性消费
• 4 葡萄酒在中国的大众性消费
• 5 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郑向春,纳尔什·格雷本

关键词: 品味想象,社会话语,葡萄酒,美食文化

来源: 美食研究 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学

专业: 一般服务业,工业经济

单位: 云南民族大学人文学院,加州大学伯克利分校人类学系

基金: 国家留学基金委项目(留金法[2016]第5112)

分类号: TS971;F426.82

页码: 1-7+66

总页数: 8

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