2015～2018年内蒙古通辽市食品污染状况分析

论文摘要

目的了解内蒙古通辽市大众消费量大、流通广的食品中主要食源性致病菌的污染情况,进行食品风险评估、确立风险管理决策,降低人群食源性疾病的发病率。方法依据国家食品污染和有害因素风险工作手册上的方法。结果 2015～2018年通辽市地区在超市、农贸市场、零售店/便利店、食品加工厂等共采集样品813份,检测9种致病菌,共检出致病菌42株,检出率为5.17%。其中,2015年监测的280份样品中检出致病菌23株,检出率为8.21%;2016年监测的221份样品中检出致病菌9株,检出率为4.07%;2017年监测的160份样品中检出致病菌7株,检出率为4.38%;2018年监测的152份样品中检出致病菌3株,检出率为1.97%。结论食品中存在的致病菌对人群构成潜在健康危害,应加强卫生监管、监测,预防食源性疾病的发生。

论文目录

• 0 引言
• 1 材料和方法
•   1.1 样品来源和品种
•   1.2 采样要求
•   1.3 监测项目
•   1.4 培养基试剂
•   1.5 方法
• 2 结果
•   2.1 2015～2018年813份食品样品中致病菌检出情况
•   2.2 不同致病菌检出情况
•     2.2.1 单核细胞增生李斯特氏菌检出情况
•     2.2.2 沙门氏菌检出情况
•     2.2.3 致泻大肠埃希氏菌检出情况
•     2.2.4 弯曲菌检出情况
•   2.3 检出的致病菌在各类食品中的分布
•   2.4 不同采样场所中检出致病菌的分布情况
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张博

关键词: 食品污染,食源性致病菌,监测

来源: 世界最新医学信息文摘 2019年97期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 通辽市疾病预防控制中心

分类号: R155.5

DOI: 10.19613/j.cnki.1671-3141.2019.97.153

页码: 241-242

总页数: 2

文件大小: 2497K

下载量: 60