分子生物学方法在食品微生物检测中的应用

论文摘要

现代社会,食品安全越来越受国家社会重视,其与人民的生命健康息息相关,"民以食为天、食以安为先",需做好食品安全检测。食品检测过程中,微生物检测是重要的检测项目,微生物检测的难度较大,是检测技术的优化重点。微生物检测方法中,分子生物学技术具有灵敏性和特异性,如PCR法、基因芯片法和基因探针法等技术,在微生物检测中具有独特的优势,所以在食品安全检测过程中备受关注。对分子生物学检测方法进行深入探讨,在理论与实践研究中一直保持相当的热度。

论文目录

• 1 传统的食品微生物检测方法分析
• 2 基于分子生物学的微生物检测新技术
•   2.1 荧光原位杂交
•   2.2 基因探针检测方法
•   2.3 PCR技术
•   2.4 基因芯片技术
•   2.5 高通量测序技术
•   2.6 宏基因组学
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 范鑫,张彦斌,张宏博,朱叶青,罗海涛

关键词: 分子生物学,检测方法,微生物检测

来源: 食品安全导刊 2019年27期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 呼和浩特市食品检验所

基金: 内蒙古自治区科技重大专项（2016年度）,内蒙古自治区科技创新引导奖励资金项目（2017年度）,内蒙古自治区科技创新引导奖励资金项目（2018年度）

分类号: TS207.4

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.27.087

页码: 110-111

总页数: 2

文件大小: 1913K

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