储藏温度对鸭皮中细菌多样性的影响

论文摘要

通过高通量测序和操作分类单元(operational taxonomic unit, OTU)聚类,采用Alpha多样性和Beta多样性评价方法,对不同储藏温度(4、25、37℃)鸭皮中细菌多样性和优势腐败菌进行研究。结果表明,25℃鸭皮中细菌多样性最高且群落结构更均匀,优势物种呈现较平均状态,假单胞菌属(Pseudomonas)、变形杆菌属(Proteus)和漫游球菌属(Vagococcus)为优势菌属,所占比例分别为17.66%、17.78%、13.00%;4℃鸭皮优势菌属为假单胞菌属,所占比例高达79.58%;37℃鸭皮优势菌属为Anaerosalibacter,所占比例为49.17%。储藏温度对鸭皮中细菌多样性的影响显著(P<0.05),细菌多样性和优势菌群的差异与储藏温度密切相关。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 供试材料
•   1.2 试剂与仪器
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 试验分组与样品处理
•     1.3.2 细菌基因组DNA提取
•     1.3.3 16S rDNA基因扩增
•     1.3.4 序列生物信息学分析
•     1.3.5 细菌群落多样性评价
• 2 结果与分析
•   2.1 鸭皮中细菌群落测序
•   2.2 鸭皮中细菌群落操作分类单元的数目及分布
•   2.3 鸭皮中细菌群落的物种组成分析
•   2.4 鸭皮中细菌群落的多样性分析
•     2.4.1 Alpha多样性分析
•     2.4.2 Beta多样性分析
•   2.5 鸭皮中细菌群落组成的相似性及差异性分析
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孟静南,黄现青,宋莲军,侯宝睿,乔明武,张平安,赵秋艳

关键词: 鸭皮,细菌多样性,高通量测序,储藏温度,优势菌群

来源: 河南农业大学学报 2019年01期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河南农业大学食品科学技术学院河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心

基金: 耐热微生物控制关键技术研究项目(30801012)

分类号: TS251.9

DOI: 10.16445/j.cnki.1000-2340.2019.01.016

页码: 106-114

总页数: 9

文件大小: 3056K

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