论文摘要
目的:对大豆肽和小麦肽的抗疲劳功能和二者之间的协同作用进行研究。方法:将小鼠随机分成PBS组、大豆肽组、小麦肽组和复配组（大豆肽:小麦肽=2:1）,每组10只,共40只,灌胃剂量均为6 g/60 kg·d。进行力竭游泳时间测试,取血清检测总肌酸激酶（CK）含量,小鼠骨骼肌匀浆检测MDA、T-SOD、GSH-Px、SDH含量。结果:大豆肽和小麦肽2:1复配具有协同增强作用,提高小鼠自身的抗氧化能力,阻止生物膜的脂质过氧化,减少骨骼肌的损伤,起到抗疲劳的功效。结论:大豆肽和小麦肽2:1的复合处理有更好的抗疲劳效果。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李明亮,尹曼,凌空,谷瑞增,周明,魏颖
关键词: 大豆肽,小麦肽,抗疲劳,自由基
来源: 食品科技 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能肽工程技术研究中心,河北科技大学生物科学与工程学院
基金: 十三五国家重点研发计划项目(2016YFD0400604)
分类号: TS210.1
DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.09.052
页码: 303-307
总页数: 5
文件大小: 3156K
下载量: 208
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