食盐碘含量的检测方法及多品种盐辅料对碘含量测定的影响

论文摘要

碘是人体必需的一种微量元素,从全民补碘到科学补碘,食盐加碘一直是全社会关注的焦点。不论人体摄入的碘过量或不足都是有害健康的,因此碘含量是食盐产品最重要的监测指标,而检测方法的适用性是保证结果准确的基础。文章综述了食盐碘含量的检测方法,并对几种多品种盐的辅料对碘含量测定的影响进行了分析与探讨,以期为食盐中碘含量的准确监测提供参考。

论文目录

• 1 概述
• 2 盐业体制改革及多品种盐的发展历程
• 3 食盐碘的添加形式
•   3.1 碘化钾
•   3.2 碘酸钾
•   3.3 海藻碘
• 4 食盐中碘含量的检测方法
•   4.1 滴定法
•   4.2 光谱法
•   4.3 电位滴定法
•   4.4 电化学法
•   4.5 分散液液微萃取-酶标仪法
•   4.6 光度分析法
•     4.6.1 分光光度法
•     4.6.2 浊点萃取-紫外分光光度法
•     4.6.3 砷铈催化分光光度法
• 5 多品种盐辅料对碘含量检测的影响
•   5.1 含钙高的辅料
•   5.2 固态调味料（含氨基酸类物质）
•   5.3 鲜蔬调味液（含还原类物质）
• 6 结语与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王健,于艳艳,程月红,冯炜,李静,高牡丹,鲍连艳

关键词: 食盐,多品种盐,辅料,检测方法

来源: 中国调味品 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 山东省食品药品检验研究院

基金: 山东省食品药品监督管理局发展类项目(SDFDAFZLS201804)

分类号: TS37

页码: 149-153

总页数: 5

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