离子液体超声辅助提取黑豆皮花青素及其抗氧化活性研究

论文摘要

以离子液体为提取剂,采用离子液体超声波辅助提取黑豆皮花青素,考察了提取温度、提取时间、离子液体浓度、料液比对黑豆皮花青素得率的影响,采用响应曲面法对提取工艺进行优化,同时对花青素的体外抗氧化活性进行研究。结果表明,最佳提取条件:离子液体浓度0.9 mol/L,料液比1∶53(g∶m L)、提取温度43℃、提取时间45 min。在此条件下黑豆皮花青素的得率4.12 mg/g。花青素对羟自由基的清除效果在一定范围内优于维生素C。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 黑豆皮花青素的提取
•     1.3.2 花青素得率计算
•     1.3.3 黑豆皮花青素提取工艺优化单因素试验
•     1.3.4 黑豆皮花青素提取工艺优化响应面试验设计
•     1.3.5 黑豆皮花青素抗氧化能力的测定
• 2 结果与分析
•   2.1 黑豆皮花青素提取工艺优化单因素试验结果分析
•     2.1.1 离子液体浓度对花青素得率的影响
•     2.1.2 提取时间对花青素得率的影响
•     2.1.3 料液比对花青素得率的影响
•     2.1.4 提取温度对花青素得率的影响
•   2.2 黑豆皮花青素提取工艺优化响应面结果与分析
•     2.2.1 响应面试验设计及结果
•     2.2.2 响应面试验的建立与分析
•     2.2.3 响应面分析
•     2.2.4 验证试验
•   2.3 黑豆皮花青素的抗氧化活性分析
•     2.3.1 黑豆皮花青素对DPPH自由基的清除能力
•     2.3.2 黑豆皮花青素对OH·的清除能力
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 苏适,赵东江,柴宝丽,迟彩霞

关键词: 黑豆皮,花青素,离子液体,响应面分析法,抗氧化性

来源: 中国酿造 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 绥化学院食品与制药工程学院

基金: 黑龙江省省属本科高校基本科研业务费项目(KYYWF10236180105),绥化学院科学技术项目(K201702004)

分类号: TS264.4

页码: 171-175

总页数: 5

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