“双一流”和工程教育专业认证背景下的功能性食品实验教学改革研究与探讨

论文摘要

《功能性食品》是一门应用性较强的综合性课程,针对目前食品科学与工程专业学生实验动手能力弱,缺乏创新力和竞争力等现象,在学校进入双一流和学科工程认证的大环境下,本文对《功能性食品》实验课的改革和实践进行了讨论。通过对实验课程的改革研究,不仅能培养学生的创新意识和实践操作能力,还能进一步深入到科学研究或过渡到企业,为培养综合型人才夯实了坚实的基础。

论文目录

• 1 概述
• 2 课程教学背景
• 3 课程教学现状
• 4 教学方法改革探究
•   4.1 建设实验教学互联网共享资源
•     4.1.1“翻转课堂”的应用
•     4.1.2 慕课 （MOOC） 的应用
•   4.2 探索实验教学新方法新理念新思路
•     4.2.1 OBE教学法
•     4.2.2 BOPPPS教学法
•     4.2.3 PDCA教学法
•     4.2.4 PBL教学法
•     4.2.5 CDIO教学法
•   4.3 构建开放性创新实验教学体系
•   4.4 深化产学研协同创新, 建设递进式实验教学体系
•   4.5 搭建多平台全面拓展学生综合素质
• 5 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 赵颂宁,张燕,马爽,张婷,刘博群,刘静波

关键词: 双一流,工程认证,功能性食品,实验教学

来源: 食品与发酵科技 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 吉林大学食品科学与工程学院

基金: 国家重点研发计划项目(2018YFD0400300)

分类号: G642;TS218-4

页码: 116-120

总页数: 5

文件大小: 1281K

下载量: 269