论文摘要
以抑菌圈大小及对酪氨酸酶活性的抑制率为指标,筛选出藜麦麸皮中具有抑菌活性以及抑制酪氨酸酶活性的极性部位。采用75%的乙醇对藜麦麸皮进行超声提取,三种不同极性溶剂石油醚、乙酸乙酯、正丁醇进行萃取,获取四个极性部位。纸片法观察不同的极性部位对于四种致病菌的体外抑制效果,同时探究对酪氨酸酶活性的抑制效果,利用液质推断其有效成分并用高效液相对高活性成分进行定量分析。结果表明:正丁醇萃取层的活性最高,且对革兰阳性菌较为敏感但对革兰阴性菌无明显效果。对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为1.04、2.08 mg/mL,对表皮葡萄球菌的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为0.52、1.04 mg/mL。比较可知藜麦麸皮极性部位的抑菌效果要优于某些常见的中药;在浓度为1 mg/mL时对酪氨酸酶活性的抑制率为55.86%,是同浓度VC抑制效果的58.96%;液质推断出正丁醇层主要物质为藜麦皂苷,定量分析藜麦皂苷的纯度为62.6%。综上,藜麦麸皮不同极性部位中,正丁醇萃取层的抑菌活性以及对于酪氨酸酶活性的抑制效果较好,且主要活性物质为藜麦皂苷。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 赵雷,丁葵英,郑星,徐方舟,薛鹏,张丰香
关键词: 藜麦麸皮,不同极性部位,抑菌活性,酪氨酸酶抑制活性
来源: 食品工业科技 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 潍坊医学院公共卫生与管理学院“健康山东”重大社会风险预测与治理协同创新中心,中国海关潍坊出入境检验检疫局
基金: 中国农业科学院科技创新工程“中式食品工程化技术”协同创新任务(CAAS-XTCX2016005),潍坊医学院博士基金
分类号: TS210.9
DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.06.014
页码: 82-88+94
总页数: 8
文件大小: 1625K
下载量: 524
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标签:藜麦麸皮论文; 不同极性部位论文; 抑菌活性论文; 酪氨酸酶抑制活性论文;