酶解法制备植物抗氧化肽及其应用

酶解法制备植物抗氧化肽及其应用

论文摘要

作为一类天然抗氧化剂,植物抗氧化肽具有较高的抗氧化活性和较高的安全性,原料来源丰富,廉价易得,制备工艺简单,受到各个行业的关注。综述了酶解法制备植物抗氧化肽的生产工艺、近年抗氧化肽的植物来源以及植物抗氧化肽的应用,为植物抗氧化肽的制备和应用提供借鉴。

论文目录

  • 1 酶种类及植物活性肽来源
  • 2 酶解法制备抗氧化肽
  •   2.1 植物蛋白提取前处理
  •   2.2 酶解前处理
  •     2.2.1 热处理
  •     2.2.2 超声波处理
  •     2.2.3 高压处理
  •     2.2.4 高压脉冲处理
  •     2.2.5 微波处理
  •   2.3 温度、pH值、底物浓度等对酶解的影响
  • 3 抗氧化肽的应用
  •   3.1 抗疲劳与抗氧化
  •   3.2 饲料
  •   3.3 化妆品
  •   3.4 食品抗氧化添加剂
  • 4 展望
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 姜珊,张康华,马青琳,代龙,高鹏

    关键词: 酶解,植物肽,抗氧化活性

    来源: 粮食与饲料工业 2019年06期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 山东中医药大学药学院

    基金: 国家自然科学基金项目(81073031),山东省重点研发计划项目(2017GSF19102)

    分类号: TS202.3

    页码: 16-20

    总页数: 5

    文件大小: 132K

    下载量: 360

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