论文摘要
作为一类天然抗氧化剂,植物抗氧化肽具有较高的抗氧化活性和较高的安全性,原料来源丰富,廉价易得,制备工艺简单,受到各个行业的关注。综述了酶解法制备植物抗氧化肽的生产工艺、近年抗氧化肽的植物来源以及植物抗氧化肽的应用,为植物抗氧化肽的制备和应用提供借鉴。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 姜珊,张康华,马青琳,代龙,高鹏
关键词: 酶解,植物肽,抗氧化活性
来源: 粮食与饲料工业 2019年06期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 山东中医药大学药学院
基金: 国家自然科学基金项目(81073031),山东省重点研发计划项目(2017GSF19102)
分类号: TS202.3
页码: 16-20
总页数: 5
文件大小: 132K
下载量: 360
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