丝素接枝含酪氨酸多肽对其酶促改性的影响

论文摘要

丝素中含约10%酪氨酸残基,但其可及度较低,影响了丝素蛋白的反应性。借助利用天然生物交联剂京尼平,将含酪氨酸多肽与丝素蛋白交联,提升酪氨酸酶催化丝素与外源氨基化合物接枝改性的效果;借助SDS-PAGE、FTIR和TG分析丝素分子量、结构与性能的变化,并评价酶催化ε-聚赖氨酸（ε-PL）在丝素表面接枝效率。研究表明,经京尼平处理后丝素蛋白的分子量增加,含酪氨酸多肽与丝素交联后,不仅使丝素膜材料热稳定性提升,也一定程度上增加了丝素蛋白膜材料机械性能,借助甲基橙比色法验证了接枝多肽能促进酪氨酸酶催化ε-PL在丝素表面接枝。基于京尼平法接枝含酪氨酸多肽为提高丝素的反应性提供了有效途径。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料和仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 丝素蛋白溶液的制备
•     1.2.2 京尼平交联丝素蛋白和多肽
•     1.2.3 丝素蛋白膜的制备
•   1.3 测试方法
•     1.3.1 UV-Vis光谱分析
•     1.3.2 SDS-PAGE凝胶电泳
•     1.3.3 体积排阻色谱 （SEC）
•     1.3.4红外分析
•     1.3.5 热重法-微商热重法 （TG-DTG）
•     1.3.6 机械性能的测定
•     1.3.7 丝素膜表面ε-PL接枝率测定
• 2 结果与讨论
•   2.1 京尼平对丝素/多肽体系吸光度的影响
•   2.2 京尼平对丝素/多肽体系分子量分布的影响
•   2.3 京尼平对丝素/多肽结构及结晶度的影响
•   2.4 京尼平对丝素/多肽风干膜机械性能的影响
•   2.5 丝素接枝多肽对酪氨酸酶催化接枝ε-PL的影响
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 朱雪珂,周步光,王平,崔莉,季吉,王强,范雪荣

关键词: 京尼平,丝素蛋白,含酪氨酸多肽,酪氨酸酶,聚赖氨酸

来源: 食品与生物技术学报 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 江南大学生态纺织教育部重点实验室

基金: 国家自然科学基金项目(51373071)

分类号: TQ460.1

页码: 59-64

总页数: 6

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