一种快速衍生法测定冷鲜肉中的生物胺

论文摘要

应用高效液相色谱检测平台,建立一种快速同时测定冷鲜肉中8种生物胺的检测方法。样品经三氯乙酸溶液提取,正己烷除脂,丹磺酰氯乙腈溶液衍生化,氨水结束反应。色谱条件:C18色谱柱分离,以水和乙腈为流动相梯度洗脱,流速1.0 mL/min,紫外检测器,检测波长为254nm。结果显示:8种生物胺分别在0～200 mg/L范围内线性良好,相关系数R2>0.99;8种生物胺加标回收率为81.2%～93.6%。结果表明,生物胺的HPLC检测方法,灵敏度高,精密度和重复性好,该方法可快捷、准确地对冷鲜肉中的生物胺进行检测。对市售3种冷鲜肉,即猪肉、鸡肉、牛肉样品中的生物胺含量进行分析,检测出生物胺总量范围分别为41.8～164、34.6～123、38.6～152 mg/kg,属于目前安全标准范围之内。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 仪器与试剂
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 标准溶液及内标溶液的配制
•       1.2.1. 1 标准储备溶液的配制
•       1.2.1. 2 内标溶液的配制
•       1.2.1. 3 标准系列溶液的配制
•     1.2.2 样品制备
•       1.2.2. 1 试样提取
•       1.2.2. 2 试样净化
•       1.2.2. 3 试样衍生
•     1.2.3 色谱条件
• 2 结果与讨论
•   2.1 色谱条件
•   2.2 提取方法
•   2.3 衍生化
•   2.4 线性范围及检出限
•   2.5 方法回收率和精密度实验
•   2.6 实际样品的测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 何丽姗,涂凤琴,陈丹,宋雅东,周原,李首道

关键词: 生物胺,高效液相色谱,快速,衍生化

来源: 食品科技 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 武汉食品化妆品检验所

分类号: TS251.7

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.05.060

页码: 329-334

总页数: 6

文件大小: 3555K

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