论文摘要
以玉米淀粉为实验原料,以甲基紫吸附率为响应值,采用Plackett-Burman （PB）和Box-Behnken Design （BBD）法优化复合酶-间歇超声法制备多孔淀粉工艺。同时,用扫描电镜（SEM）对多孔淀粉颗粒的微观形态进行了分析。Box-Behnken响应面法优化结果表明,制备玉米多孔淀粉最佳条件为:水浴加热预处理15 min,底物淀粉浓度33. 33%、酶用量0. 4%（相当于10. 87 IU/g）、酶配比（糖化酶:α-淀粉酶）9:1、pH 5. 0,反应温度50℃、反应时间10 h,超声功率250 W,超声时间29. 83 min,吸附率为62. 42%,是原淀粉对甲基紫吸附率的2. 8倍。电镜微观形态分析显示,多孔淀粉微孔的吸附率变化与其微观结构变化相吻合。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 蒋新龙,蒋益花,王纯洁,朱志友,金文浩,沈佳琦
关键词: 多孔淀粉,复合酶间歇超声法,响应面法,制备工艺,微观结构
来源: 中国粮油学报 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 浙江树人大学生物与环境工程学院
基金: 浙江省科技厅项目(2014C31138)
分类号: TS235
页码: 53-60
总页数: 8
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标签：多孔淀粉论文; 复合酶间歇超声法论文; 响应面法论文; 制备工艺论文; 微观结构论文;