提取方式对银杏果多糖的理化性质及抗氧化活性的影响

论文摘要

采用热水浸提工艺、摇床提取工艺、微波提取工艺提取的3种银杏果多糖,依次命名为GBSP-1、GBSP-2和GBSP-3,并对3种多糖的理化性质及抗氧化性质进行了研究。理化性质表明:3种多糖均为乳白色,溶于蒸馏水,不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂,且均不含有酚羟基和还原糖,但都含有一定量的蛋白质、多肽等,另外GBSP-2含有一定量的淀粉,GBSP-1、GBSP-2均不含有淀粉。GBSP-1和GBSP-2含有α-糖苷键、β-糖苷键和羰基,GBSP-3仅含有α-糖苷键。抗氧化性质表明3种多糖对羟基自由基和DPPH自由基均有一定的清除能力,GBSP-2的抗氧化性最好,GBSP-1次之,GBSP-3最差。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 银杏果多糖的提取[6-11]
•     1.3.2 银杏果多糖的理化性质测定[8]
•       1.3.2. 1 银杏果多糖的颜色及溶解性比较
•       1.3.2. 2 碘-碘化钾试验
•       1.3.2. 3 茚三酮试验
•       1.3.2. 4 三氯化铁试验
•       1.3.2. 5 斐林试剂试验
•     1.3.3 银杏果多糖的红外光谱分析
•       1.3.3. 1 银杏果多糖纯化方法[11]
•       1.3.3. 2 银杏果多糖红外光谱分析方法[12]
•     1.3.4 银杏果多糖抗氧化活性分析方法
•       1.3.4. 1 多糖对羟基自由基清除能力测定[13-17]
•       1.3.4. 2 多糖对DPPH自由基清除作用的测定
•     1.3.5 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 不同提取方式提取银杏果多糖提取率及理化性质比较结果
•   2.2 不同提取方式提取银杏果多糖红外光谱 （IR） 分析
•   2.3 不同提取方式提取银杏果多糖的抗氧化活性分析
•     2.3.1 银杏果多糖对羟基自由基清除能力
•     2.3.2 银杏果多糖对DPPH自由基的清除能力
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 亓鑫,刘垚彤,赵卉,杨强

关键词: 银杏果多糖,提取方式,理化性质,抗氧化活性

来源: 食品科技 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 沈阳农业大学食品学院

基金: 沈阳农业大学青年基金项目(20131015)

分类号: TS255.1

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.05.031

页码: 170-174

总页数: 5

文件大小: 3412K

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