论文摘要
猴头菇在中国及国外均有悠久的食用历史,是一种营养价值非常高的药食兼用型真菌,一直备受人们的青睐。不仅营养价值高,而且菌丝体和子实体中含有诸多活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、提高克疫力、保护胃黏膜、神经保护等生理功效。因此,猴头菇是开収药物及功能性食品的重要资源,具有广阔的市场前景,已广泛涉及到医药和食品领域。本文从猴头菇的培育、活性成分、药理作用以及猴头菇产品的研収4个方面综述了猴头菇的研究现状,为猴头菇迚一步开収与利用提供新思路,也为其他食用菌的研究开収提供了有益的借鉴。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张宝翠,刘晓鹏,朱玉昌,王应玲,姜宁
关键词: 猴头菇,活性成分,药用价值,猴头菇产品
来源: 食品安全质量检测学报 2019年08期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技,医药卫生科技
专业: 轻工业手工业,园艺,中药学
单位: 湖北民族大学生物科学与技术学院,生物资源保护与利用湖北省重点实验室,湖北省地质局第二地质大队
基金: 国家自然科学基釐项目(81460573),湖北省技术创新专项项目(2016AKB058,2017ABA139,2017AKB077),2014年度湖北省本科高校“专业综合改革”试点项目(2014029),2017湖北民族学院生科院研究生创新计划项目(201709)~~
分类号: S646;TS219;R282.71
页码: 2285-2292
总页数: 8
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