食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究进展

论文摘要

植物性食品是人类膳食主要组成部分,其掺假现象刺激了植物源性成分鉴别检测技术的发展。本文基于体外扩增的基因检测技术和基于免疫的特定蛋白检测技术两方面,综述了近年来国内外食品中植物源成分鉴别检测技术及其应用实例与研究进展,并对其发展前景予以展望。

论文目录

• 1 基于基因水平的检测
•   1.1 核酸的提取和纯化
•   1.2 基于聚合酶链式反应的特定基因检测
•     1.2.1 常规PCR（Conventional PCR）
•     1.2.2 实时荧光定量PCR（Real-time Fluorescence PCR,qPCR）
•     1.2.3 数字PCR（Digital PCR,dPCR）
•   1.3 基于恒温扩增的特定基因检测
•     1.3.1 环介导等温扩增（Loop-mediated Isothermal Amplification,LAMP）
•     1.3.2 重组酶聚合酶扩增（Recombinase polymerase amplification,RPA）
•   1.4 基于基因序列多态性分析的通用基因检测
• 2 基于蛋白质水平的检测
• 3 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 董旭婉,高东微,王菊芳,李志勇,刘津

关键词: 食品,植物源性成分,分子生物学检测技术,掺假

来源: 食品工业科技 2019年22期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 华南理工大学生物科学与工程学院,广州海关技术中心动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室

基金: 广东省科技计划项目(2017B020207008),广州市科技计划项目(201704030125),广东出入境检验检疫局科技计划项目(2017GDK44)

分类号: Q503;TS207.3

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.059

页码: 340-346

总页数: 7

文件大小: 176K

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