ε-聚赖氨酸盐酸盐与Nisin对蜡状芽孢杆菌的协同作用及机理

论文摘要

以碱性磷酸酶、紫外吸收物、丙酮酸含量以及SDSPAGE凝胶电泳结果等为指标,通过单独及联合使用ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素（Nisin）,综合评价了ε-聚赖氨酸盐酸盐、Nisin对蜡状芽孢杆菌的抑菌作用。结果表明:ε-聚赖氨酸盐酸盐与Nisin对蜡状芽孢杆菌具有协同抑制作用,Nisin主要是通过破坏细胞壁膜结构以增加细胞壁膜的通透性,而ε-聚赖氨酸盐酸盐主要是通过影响ATP酶活性、蛋白质合成与表达及能量代谢过程来影响菌体的生长代谢活动。二者联合使用,可在较低浓度下达到更好抑菌效果。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•     1.1.2 材料与试剂
•     1.1.3 仪器与设备
•   1.2 方法
•     1.2.1 菌悬液的制备
•     1.2.2 ε-PLH、Nisin对蜡状芽孢杆菌最小抑菌浓度 （MIC） 的测定
•     1.2.3 ε-PLH、Nisin对蜡状芽孢杆菌联合作用效果的测定
•     1.2.4 样品的处理
•     1.2.5 ε-PLH、Nisin对蜡状芽孢杆菌蜡状芽孢杆菌菌体活力的影响
•     1.2.6 ε-PLH、Nisin对蜡状芽孢杆菌细胞壁完整性的影响
•     1.2.7 ε-PLH、Nisin对蜡状芽孢杆菌ATPase活力的影响
•     1.2.8 ε-PLH、Nisin对蜡状芽孢杆菌代谢过程中丙酮酸含量的影响
•     1.2.9 ε-PLH、Nisin对蜡状芽孢杆菌紫外吸收物的影响
•     1.2.1 0 ε-PLH、Nisin对蜡状芽孢杆菌菌体蛋白的影响
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 ε-PLH与Nisin对蜡状芽孢杆菌MIC的影响
•   2.2 ε-PLH与Nisin对蜡状芽孢杆菌联合作用效果
•   2.3 ε-PLH与Nisin对蜡状芽孢杆菌细胞壁完整性的影响
•   2.4 ε-PLH与Nisin对蜡状芽孢杆菌菌体活力的影响
•   2.5 ε-PLH与Nisin对蜡状芽孢杆菌ATPase活力的影响
•   2.6 ε-PLH与Nisin对蜡状芽孢杆菌代谢过程中丙酮酸含量的影响
•   2.7 ε-PLH与Nisin对蜡状芽孢杆菌紫外吸收物的影响
•   2.8 ε-PLH与Nisin对蜡状芽孢杆菌菌体蛋白的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 史文艳,孙震

关键词: 聚赖氨酸盐酸盐,乳酸链球菌素,蜡状芽孢杆菌,膜渗透性,蛋白表达,能量代谢

来源: 食品与机械 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江南大学食品学院

分类号: TS202.3

DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.03.003

页码: 15-19+103

总页数: 6

文件大小: 500K

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