膳食纤维的应用毕业论文

问：目前复合膳食纤维有哪些，发展前景怎么样？

1. 答：膳食纤维
   膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。
   纤维以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。水溶性纤维包括有树脂、果胶和一些半纤维。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之外，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。
   非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。
   膳食纤维的益处:
   ◇保持消化系统健康
   ◇增强免疫系统
   ◇降低胆固醇和高血压
   ◇降低胰岛素和三酸甘油脂
   ◇通便、利尿、清肠健胃
   ◇预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病
   ◇平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症
   膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演必要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
2. 答：蘑菇整体有很多膳食纤维,可以配合植物纤维来合成.

问：我急求营养师毕业论文！

1. 答：3.没有不好的食物,只有不好的膳食
   这个有辨证性，好

问：论述膳食纤维对人体的营养和生理功能。

1. 答：膳食纤维对人体没有直接的营养作用，因为膳食纤维是即不能被人体消化酶消化，也不能被人体吸收利用的非淀粉多糖物质。
   膳食纤维虽然没有直接营养作用，但在人体新陈代谢中有重要意义
   (1)刺激肠道蠕动，减少有害物质与肠壁的接触时间，可预防便秘，直肠癌，痔疮及下肢静脉曲张。
   (2)促进胆汁酸的排泄，抑制血清胆固醇的上升，降低血浆胆固醇水平，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生，而减少胆汁酸的再吸收可以预防胆结石。
   (3)不溶性膳食纤维能促进人体肠胃吸收水分，延缓葡萄糖的吸收，延缓胃排空速率，延缓淀粉在小肠内的消化速度。使人产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。
   (4)改善神经末梢对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的需求，改善耐糖量，可调节糖尿病人的血糖水平，可作为糖尿病人的食品。
   (5)改善肠道菌群，增加结肠发酵率，发酵产生的短链脂肪酸使肠道有益菌增加，有助于正常消化和增加排便量，预防肠癌，阑尾炎等。
   但过多的膳食纤维会影响其他营养素如蛋白质的消化和钙，铁的吸收。