芝麻香型白酒对小鼠饮酒行为情绪及多巴胺神经递质水平的影响

论文摘要

芝麻香型白酒是山东地区白酒的一大特色香型,兼具"浓、清、酱"3种香型特征,口感舒适协调。为进一步分析芝麻香型白酒饮后行为情绪及对神经递质水平的影响,本实验从行为整体和分子层面测定了小鼠灌胃以一品景芝芝香白酒为代表的芝麻香型白酒及其他类型白酒饮酒后30 min和120 min的旷场运动1 min内的行为参数,以及在此时间点小鼠大脑皮层和海马体中多巴胺表达水平。结果表明,小鼠饮用一品景芝芝香白酒后感受愉悦,行为表现为适量兴奋及适量放松,更易恢复正常,大脑皮层和海马体中多巴胺表达水平增加,推测可能与酒体中微量成分整体作用对酒精代谢和饮酒后行为情绪影响有关。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 小鼠灌胃
•     1.3.2 旷场实验
•     1.3.3 小鼠脑组织样本多巴胺 （DA） 浓度测定
•   1.4 实验数据统计分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 饮酒后小鼠旷场行为参数差异分析
•   2.2 饮酒后小鼠脑神经递质多巴胺 （DA） 表达水平差异分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 赵德义,皇甫洁,曹建全,孙伟,韩兴林,王德良

关键词: 芝麻香型白酒,行为参数比,大脑皮层和海马体,多巴胺

来源: 酿酒科技 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 山东景芝酒业股份有限公司,中国食品发酵工业研究院

分类号: TS262.3

DOI: 10.13746/j.njkj.2018327

页码: 55-60

总页数: 6

文件大小: 1400K

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