大豆甾醇硬脂酸酯的合成工艺研究

论文摘要

植物甾醇是一种新资源食品,可以有效降低人体血清中的胆固醇含量。为改善植物甾醇的溶解性与生物利用率,常用酯化的方法提高其脂溶性。采用正相高效液相色谱法对大豆甾醇硬脂酸酯进行定性定量分析。以大豆甾醇硬脂酸酯产率为考察指标,研究催化剂种类、醇酸物质的量的比、催化剂用量、反应温度和反应时间对大豆甾醇硬脂酸酯产率的影响。在单因素试验的基础上,进行正交试验得到合成大豆甾醇硬脂酸酯的最佳工艺条件,并进行验证。大豆甾醇硬脂酸酯的最佳合成工艺条件:以硫酸氢钠为催化剂,催化剂用量为5%(大豆甾醇与硬脂酸的质量之和),大豆甾醇与硬脂酸的物质的量的比为1∶1.2,反应温度为130℃,反应时间为8 h,大豆甾醇硬脂酸酯的产率为95.00%,大豆甾醇转化率为97.29%。在此条件下合成的大豆甾醇硬脂酸酯产品经纯化后,以红外光谱法进行表征。以化学法合成了高纯度的大豆甾醇硬脂酸酯产品,为植物甾醇酯的高效生产与开发利用提供了技术支持。

论文目录

• 0 引言
• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 方法
•     1.2.1 大豆甾醇硬脂酸酯的合成及纯化
•     1.2.2 数据处理
•   1.3 大豆甾醇硬脂酸酯的定性定量分析
•     1.3.1 标准曲线的绘制
•     1.3.2 产品的定性定量分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 大豆甾醇硬脂酸酯合成工艺的单因素试验
•     2.1.1 催化剂种类对大豆甾醇硬脂酸酯合成的影响
•     2.1.2 醇酸物质的量的比对大豆甾醇硬脂酸酯合成的影响
•     2.1.3 催化剂用量对大豆甾醇硬脂酸酯合成的影响
•     2.1.4 反应温度对大豆甾醇硬脂酸酯合成的影响
•     2.1.5 反应时间对大豆甾醇硬脂酸酯合成的影响
•   2.2 大豆甾醇硬脂酸酯酯化条件的正交试验
•   2.3 大豆甾醇硬脂酸酯的表征
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 姜兴兴,陈竞男

关键词: 大豆甾醇,硬脂酸,大豆甾醇硬脂酸酯,合成

来源: 河南工业大学学报(自然科学版) 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河南工业大学粮油食品学院

基金: 国家自然科学基金项目(31801501),河南省科技攻关项目(182102110024)

分类号: TS201.2

DOI: 10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2019.01.006

页码: 32-37

总页数: 6

文件大小: 372K

下载量: 129