乳脂肪球膜中的脂类及其在婴儿配方乳粉中的应用

论文摘要

母乳被认为是新生婴儿早期所需营养的黄金标准。改善婴儿配方乳粉的最好办法除了模拟母乳的成分外,越来越多的关注点集中在乳脂肪球的结构上,并且对乳脂肪球膜(milkfatglobulemembrane,MFGM)的研究越来越深入。本文综述MFGM的结构与组成以及近年来在婴儿配方乳粉中补充MFGM对婴儿生长发育的影响,并得到近期临床研究的支持。基于啮齿动物的研究表明,在婴儿配方乳粉中添加MFGM对肠道消化、生理健康和炎症保护有好处,同时,大量人体实验表明,补充MFGM对婴儿的神经认知发育具有积极作用。但是,婴儿配方乳粉中MFGM的添加量及安全性问题仍是不确定的。

论文目录

• 1 脂肪球膜中的脂类
•   1.1 磷脂的构成与分布
•   1.2 脂肪酸的种类
• 2 婴儿配方乳粉中磷脂的应用
•   2.1 新型婴儿配方乳粉的研究与开发
•   2.2 对认知能力的影响
•   2.3 对婴儿生长发育的益处
•   2.4 新型婴儿配方乳粉的安全性评估
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郑姗,于景华,刘晓辉,骆志刚

关键词: 乳脂肪球膜,极性脂质,婴儿配方乳粉,体外消化,认知能力

来源: 乳业科学与技术 2019年03期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 天津科技大学食品工程与生物技术学院,北京银河路经贸有限公司

基金: 国家自然科学基金面上项目(31671876)

分类号: TS252.51

DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2019.03.007

页码: 34-38+8

总页数: 6

文件大小: 2036K

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