地方本科院校应用型课程教学探索与改革——以食品质量与安全专业《酿酒工艺学》课程为例

论文摘要

指出了酿酒工艺学是食品质量与安全专业的必修课,在教学过程中存在教学内容滞后、教学方法与手段单调、评价方式单一等问题。针对这些问题,从优化教学内容、革新教学方法、加强实践教学、改革考核方式等方面提出了教学改革的路径。

论文目录

• 1 引言
• 2 《酿酒工艺学》教学过程中存在的问题
•   2.1 教学内容滞后
•   2.2 教学方法与手段单调
•   2.3 评价方式单一
• 3 《酿酒工艺学》教学改革路径探析
•   3.1 优化教学内容,激发学习兴趣
•     3.1.1 教学内容的趣味性
•     3.1.2 教学内容的合理性
•     3.1.3 教学内容的先进性
•   3.2 改进教学方法,促进师生互动
•     3.2.1 问题式讨论法
•     3.2.2 研究性学习法
•     3.2.3 现场教学法
•   3.3 强调实践创新,加强实践教学
•     3.3.1 加大实践教学力度
•     3.3.2 建立校内外实践基地
•     3.3.3 建设双师型教师队伍
•   3.4 创新评价体系,注重过程考核
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 苑园园,吴荣荣

关键词: 应用型课程,教学改革,酿酒工艺学

来源: 绿色科技 2019年19期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 衡水学院生命科学学院

基金: 河北省教育科学研究“十三五”规划课题(编号:1903030),酿酒工艺学课程改革研究项目(编号:jg2018048)

分类号: TS261.4-4;G642

DOI: 10.16663/j.cnki.lskj.2019.19.112

页码: 274-275+278

总页数: 3

文件大小: 96K

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